秘制干切牛肉怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 03:57

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热心网友时间：2023-02-06 23:28

材料
干切牛肉，白菜，粉丝
做法
步骤1：干切牛肉，白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。
步骤2：然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开。
步骤3：十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花就可以出锅

热心网友时间：2023-02-07 00:46

主料

牛腱子1块

调料
食盐
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
4颗
桂皮
2片
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
香叶
2片
茴香
适量
草果
2个
白糖
适量
水
适量
芝麻油
适量
秘制干切牛肉的做法
1.洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净
2.锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫

3.焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实
4.处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将材料全部放入清水中

7.准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。也可以用油泼辣子，适量麻油，调匀
8.冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可