活包子面加白糖起什么作用?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:37

共3个回答

热心网友时间：2023-10-25 09:24

包子面加糖的作用：

　　一、在和面时加入适量的白糖，是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分，从而使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，质地更加松软。

　　二、加糖为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分时，间接的加快了发酵速率，减少发酵时间。

　　三、加糖有助于发酵外，还可以改良口感，做出点食物吃起来甜甜的。

热心网友时间：2023-10-25 09:25

面里有甜味，风味更好啊。还有可以抑制发酵时间。

热心网友时间：2023-10-25 09:25

糖给酵母提供了能量，促进酵母菌的发酵

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