黑麦全麦粉做面包教程

发布网友发布时间：2022-04-24 03:32

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热心网友时间：2023-05-30 21:38

摘要将高筋粉、黑麦粉、全麦粉等用料倒进和面机中（除了黄油外），家中没有和面机的就用人工和面；步骤二将刚刚和好的面团揉均匀，揉到表面看起来光滑为止，再将黄油软化，然后将黄油放入揉好的面团；步骤三将放入黄油的面团揉好后用保鲜膜将面盆封号，发面大概30到40分钟，首次发好后将面团分成四等份，盖上保鲜膜再次醒发10分钟，到时间后拿一个面团揉圆，再用手压扁将其抻成长方形；步骤四将抻好的长方形放在面板上（面板上要撒一些干的面粉，防止粘黏），将上面的两个角折下来；步骤五同样的道理，把对应的下面的两个角折上去；步骤六前面两步做完之后，就可以看到一个新的菱形，这时将上下对应的角对折；步骤七然后再重复步骤六的动作，上下继续对折，同时要挤出里面的空气再收口捏紧；咨询记录 · 回答于2021-12-23黑麦全麦粉做面包教程将高筋粉、黑麦粉、全麦粉等用料倒进和面机中（除了黄油外），家中没有和面机的就用人工和面；步骤二将刚刚和好的面团揉均匀，揉到表面看起来光滑为止，再将黄油软化，然后将黄油放入揉好的面团；步骤三将放入黄油的面团揉好后用保鲜膜将面盆封号，发面大概30到40分钟，首次发好后将面团分成四等份，盖上保鲜膜再次醒发10分钟，到时间后拿一个面团揉圆，再用手压扁将其抻成长方形；步骤四将抻好的长方形放在面板上（面板上要撒一些干的面粉，防止粘黏），将上面的两个角折下来；步骤五同样的道理，把对应的下面的两个角折上去；步骤六前面两步做完之后，就可以看到一个新的菱形，这时将上下对应的角对折；步骤七然后再重复步骤六的动作，上下继续对折，同时要挤出里面的空气再收口捏紧；步骤八要将两边的缝隙全部排出空气捏紧，这样就会变成两头尖中间粗的形状类似于橄榄；步骤九剩下的三个也同样按照第一个的做法包好，将收口朝下一次摆在烤盘中，将烤盘放进烤箱在里面加入开水利用蒸汽进行二次醒发大概10分钟左右；步骤十二次醒发结束后取出烤盘喷上水汽，将烤箱上下加热管调制到200度进行预热；步骤十一将高筋粉或黑麦粉筛好（颗粒筛出）撒在喷了水汽的面团上；步骤十二这时就需要你的创意了，可以在面团上用刀片刻出自己喜欢的图案；步骤十三图案刻好后将烤盘放入烤箱的第二层，定时10分钟后，再调成上下180度继续烤10分钟，时间到就可以出炉了；