甜豆腐脑是哪里的风味小吃大神们帮帮忙
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发布时间：2022-04-24 03:33
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时间：2023-10-25 04:56
4川的小吃。快速制作豆腐脑的方法豆腐脑这1风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点，深受广大大众爱好，历数百年而不衰，但是豆腐脑制作起来是1项很费工夫和时间的技术活，怎样样才能不出家门就能够轻松快速的制作可口美味的早饭豆腐脑呢，热情观众白女士愿为大家露1手。豆腐脑需要的材料是盒豆腐、瘦肉丝、黄花、木耳、鸡蛋、葱、姜、水淀粉。首先水发黄花和木耳，切1些葱丝和姜末。接着打卤，这个卤制作起来和做打卤面的卤1样的简单。在锅中倒入底油，油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。在放入适当的水，放入已发好的黄花和木耳，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋。豆腐隔水加热，放上卤。根据您的口味放上韭菜花和辣椒油。豆腐脑与豆腐是同1家族，但又有1定的区分，即豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。原料：黄豆水葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐。份子式：C6H10O6。1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用1点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度到达80℃左右保持15分钟即凝固。2、剩下来的程序就是打卤了。原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（1个）做法：1粒8角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适当水、盐、1块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛1大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。 查看更多答案>>
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时间：2023-10-25 04:56
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时间：2023-10-25 04:56
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