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为什么蒸菜包馍很鲜而包上红薯豆包或枣色就不鲜,跟死面馍一样?_百度...

发布网友 发布时间:2022-04-24 03:33

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热心网友 时间:2023-02-07 10:37

红薯豆包或枣色就不鲜,是因为氧化了。
红薯食谱
红薯馅饼:
1.把红薯带皮蒸软,剥去皮,趁热捣成泥。
2.加干面粉,一起揉匀,捏成圆饼,大小可以随自己的喜欢。
3.在平底锅里放少许油,把饼放在锅中,小火煎到饼两面变色,红薯饼就熟了。加多少面粉是根据红薯所含淀粉的量而定的。一般来说,半斤红薯差不多要加七十克面粉。这是小时候,母亲一有时间就会做给我们吃的红薯饼。
红薯饼还可以做成夹心的。你可以炒点肉馅,比如咸菜炒肉末,或者用生馅,例如把生肉切成末。然后,把肉馅包在生的红薯饼中,放锅里煎熟或蒸熟。
红薯馒头:
1.先把红薯蒸熟,蒸得软软的,把它的皮剥掉。
2将一半的红薯、一半的面粉揉到一块,使劲揉匀。一般不用加水,如果红薯很乾,觉得揉起来费劲,也可以加一点点水,不要太多。
3.揉好后捏成馒头大小,上锅蒸熟,蒸出来的样子和馒头一样。蒸馒头很讲究:冷水上笼,中火烧开,中小火蒸十五分钟,最后大火蒸五分钟。这样做出的馒头最软。
红薯粉蒸肉:
1.把肉用豆瓣酱、油拌匀。如果有酒酿水和酱豆腐汁,加一点进去更好,记住要先放酒酿水,然后再放酱豆腐汁和豆瓣酱、油等其他调料。
2.把蒸肉用的米粉撒在肉里拌匀,慢慢加水,直到米粉可以调成糊状。
3.腌三十分钟,让肉入味。
4.把红薯去皮,切成滚块,从拌好的肉里倒出一点儿米粉和汁水在红薯上。
5.把红薯装在蒸碗的底层,将拌好的肉铺在上面。在蒸锅里放冷水,烧开。把蒸碗放进去,用中火蒸三十分钟左右。起锅时,撒一点葱花或者香菜。蒸肉的米粉在超市有售,你也可以在家里自己做,味道更好。
红薯丝:
1.把红薯切成丝,拿淀粉和鸡蛋打成浆。
2.把红薯丝裹一点浆,下油锅轻轻炸一下即成。
红薯丝要切得细细的,这样炸出来又香又脆又甜,比用马铃薯炸的薯条好吃多了。一个红薯就可以炸出一大盘来,看上去很壮观,但实际上量并不多。比起马铃薯炸的薯条要蘸番茄酱吃才有味,而用红薯炸的薯条什么都不用加,口味也很好,小孩吃起来很开心。
红薯片
1.红薯不用去皮,连着皮一起切,切成很薄很薄的片。
2.在红薯皮上抹一点点油,放烤箱里烤十几分钟,烤到半焦的时候取出来。这种薯片又脆又甜,而且好消化,吃了也不容易胀气。
红薯汤:
1.把生花生切成碎末,过油稍微炸一下,炸出香味后,放一点儿葱花和姜末爆炒。
2.爆炒几秒钟后,把切好的红薯条下锅炒一下。
3.加入适量冷水煮一会儿就完成。
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
优质饲料:红薯浑身皆为肥育生猪的优质饲料,既能单独食之,又能与其它粮食,诸如玉米、青颗,或青草、树叶混食。叶、蔓既能鲜食,又能晒干粉碎与五谷糠皮烫、煮食之。。
用途广泛:薯块适宜加工多种产品,既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙,又能酿造白酒,提取酒精。提取淀粉后的薯渣,再能生产柠檬酸钙。其淀粉是生产增塑剂、高级吸收性树脂的重要原料。
提取淀粉:其淀粉食用范围广,既能与各种肉类混做食丸,又能与面粉混蒸凉皮,或单独烙饼、搅凉粉等。
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