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~葱油鸡的做法?

发布网友 发布时间:2022-04-24 01:59

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-03 05:10

我是一个特别爱吃鸡的人,下厨房十几年来对鸡的烹饪也学会了很多种,今天做的葱油鸡香而不腻,葱油和鸡的搭配是很多人的最爱,但这道菜也有多种做法,而我的方法简单易掌握,是初学者很容易成功的做法,大家可以试试。

用料  

鸡    1只(2斤多点的比较容易入味)    

姜    几片+一点姜末    

葱    一把(葱头也可以)    

盐    适量    

白胡椒粉    适量    

蒸鱼豉油    适量    

葱油鸡(详细版.吃了忘不了的美味)的做法  

热心网友 时间:2022-06-03 06:28

做法

先准备好所需材料ˊ并确实处理干净

大鸡腿内面ˊ在肉厚的地方用刀划几刀ˊ帮助蒸煮时更均匀

处理后的鸡腿卷圆ˊ用棉绳固定ˊ(不想麻烦ˊ直接蒸煮也可以的)

取一盛装容器ˊ放入鸡腿ˊ2根葱ˊ姜片ˊ酌量的盐和米酒然后加入约2米杯的水

然后准备好大同电锅ˊ外锅加入米杯水1杯ˊ

放入准备好的食材ˊ盖上锅盖ˊ按下电源ˊ开始蒸煮ˊ

利用蒸煮的时间ˊ将葱和辣椒用刀背拍扁切丝ˊ泡冷水中备用

当电源弹起就完成罗~

取出完成的鸡腿肉ˊ除掉棉绳ˊ

切片盛盘

取一小锅ˊ放入油1.5大匙ˊ香油1.5大匙ˊ烧热至沸腾

在切片的鸡腿肉上摆上处理好的葱丝ˊ辣椒丝ˊ淋上滚烫热油即可

又香又够味的葱油鸡就完成罗~

淋上滚烫热油这动作可以完全带出葱油鸡的香气ˊ所以油一定要确实烧热ˊ在蒸煮过程有放酌量的水ˊ鸡肉口感会较湿润ˊ另一方面也让其他配料味道更融入喔~喜欢的动手试试看吧^^

热心网友 时间:2022-06-03 08:02

用料:鸡1只、胡椒粉适量、盐适量、料酒2勺、小葱150克、姜1块、油适量。步骤:早市现买的活鸡,记住要小鸡,公的母的都可以,一定要年龄小。用竹签里里外外扎一遍,方便入味。先用料酒把鸡里里外外按摩一遍,再用白胡椒粉、盐按摩一遍。套保鲜袋冰箱冷藏过夜,最后腌渍24小时。铸铁锅底倒油一点点,抹匀。底下铺一层姜片,再铺一层小葱段。放入腌好的鸡,盖锅盖,中火焗30分钟左右,20分钟的时候可以开盖用筷子扎一下,很容易就扎进去,就可以关火了,这个按自己家喜欢的硬度自己掌握时间。凉透了再拿出来,改刀盛盘。这是我家喜欢的硬度。冷锅冷油,直接下入葱段,小伙煸至葱段变焦黄,关火。如果你的鸡太淡,这时候可以加生抽在葱油里。然后一股脑浇在改刀切好的鸡上,成了。
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