能否介绍下葱油鸡怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:59

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-08-02 15:20

1、事先准备冰水，凉白开或纯净水加盖置冰箱冷藏。2、起锅烧一锅水，水烧至80度左右，放入清洗干净的鸡肉：3、水烧开撇去浮沫；4、下料酒，和一部分葱、姜，余下的葱姜切细末；5、大火冲开，小火焖煮20分钟(时间根据鸡的大小调整一二)，中间翻面1次，使鸡肉均匀受热；6、煮好的鸡肉捞出置事先准备好的冰水中浸泡30分钟；7、浸鸡的时候将剩下的小葱、姜分别切细末； 切好的葱白粒和葱绿粒分开放。8、起小锅热2茶匙食油，先下葱白粒，煸成浅金色；9、接着放100-200ml刚才煮过鸡肉的鸡汤，下3、4克糖，2克盐，搅拌均匀，煮开；10、接着放100-200ml刚才煮过鸡肉的鸡汤，下3、4克糖，2克盐，搅拌均匀，煮开；11、下姜末，拌匀；12、下葱绿，关火，拌匀，出锅；13、倒在碗里，尝尝咸淡，根据自家口味，看看是否添加生抽、盐、糖；14、捞出浸泡好的鸡肉，斩成2cm宽左右长块；15、淋入调好的葱油汤；16、葱油鸡就好了。

热心网友 时间：2022-08-02 16:38

菜系及功效：粤菜葱油鸡的制作材料：
主料：原料/
调料：鸡 1只(约2斤),葱丝 1/2杯,姜丝 1/2杯,胡椒粉少许,油 4大匙 调味料A：盐 1大匙,米酒 2大匙,味精 少许,葱 5段,姜片 5片 调味料B：太白粉 1/2大匙,水 1大匙
教您葱油鸡怎么做，如何做葱油鸡才好吃
(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。

(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。

(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。

香露葱油鸡的做法
香露葱油鸡的制作材料：
主料：鸡1250克
调料：大葱5克,姜2克,花生油30克,盐6克,味精3克,香油3克,桂皮10克,八角1克

香露葱油鸡的特色：
色泽金黄，略带翠绿，鲜嫩爽滑，香味浓郁。
香露葱油鸡的做法：
1. 将活三黄鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净；
2. 洗净的鸡放入开水锅内，加桂皮，八角，煮至断生捞出；
3. 用麻油搽遍鸡的全身(以保持鸡身金*)，待其冷却后斩成小条块装盘；
4. 将炒锅坐火上，倒油烧至六七成热，下葱花，姜末，并加鸡汤少许和细盐，味精，待卤汁沸滚后，浇在鸡块上即成。

香露葱油鸡的制作要诀：
1. 鸡煮至断生即可，保持鲜嫩；
2. 卤汁要浓鲜，趁热浇在鸡块上。

热心网友 时间：2022-08-02 18:12

1
鸡洗净沥干水分，撒上盐

2
料酒

3
抹匀

4
摆上姜片、葱节

5
放入蒸锅中，水开后继续大火蒸20分钟

6
蒸好的鸡放入凉白开中，浸泡二十分钟左右

7
剁成块状

8
撒上香菜

9
生姜切末

10
小米辣切段

11
香菜切碎

12
葱绿和葱白分开切

13
葱白切段

14
葱绿放入碗中

15
加姜末

16
小米辣

17
少量盐

18
糖

19
生抽

20
再放两勺蒸鸡的汁水

21
搅拌均匀

22
热锅放油，油热转小火放入葱白、花椒

23
煸出香味

24
葱白、花椒丢弃，取油倒入碗中

25
淋在鸡块上

26
一道美味的葱油鸡就做好了

27
我是徐徐小厨房，来香哈一起交流吧！

热心网友 时间：2022-08-02 20:04

材料

去骨鸡腿1只，盐二小匙，芝麻油一大匙，橄榄油一小匙，葱二支

做法

1、去骨鸡腿洗净，把盐巴及一匙芝麻油均匀抹在鸡腿上，放在锅或盘中，放入电锅，外锅放二杯水蒸；

2、将切好的葱花，加入一小匙的芝麻油，一小匙的橄榄油拌均匀，备用；

3、待电锅开关跳起，将鸡腿取出，切好摆盘；

4、把葱油淋到鸡肉上，电锅外锅放半杯水，再把鸡肉放回电锅，闷个3-5分钟后，即可上菜。

热心网友 时间：2022-08-02 22:12

•1 鸡治净。
•2 烧开一锅水,把鸡放入过一下,去掉血水。
•3 再将鸡放入汤锅,加水没过鸡。放两片姜和葱结。
•4 大火烧开后煮10分钟,翻身,再煮5分钟,再翻身,煮5分钟。关火,焖10分钟。
•5 将煮好的鸡放入冰的凉开水中,带皮的那面朝下。