蒸包子小苏打放多了面发黄可以吃吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 01:59

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热心网友 时间：2022-05-17 18:14

小苏打放多了面发黄可以吃，只是口感不会太好，下面介绍正确的比例和做法：

准备材料：五花肉（去皮）约400g、胡萝卜1根、马蹄5个、木耳（用手抓）1把、清水3汤匙、花生油1汤匙、盐、淀粉各2小勺、生姜（剁碎）1小片、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、鸡蛋一个、面粉1000g、温水500g、小苏打5g、白砂糖200g

制作步骤：

1、小苏*入温水中化开，静置5-10分钟后，加入面粉、白砂糖揉成光滑的面团

2、盖上湿布等面团发酵到2倍大（分开两份发酵，这样比较快）在面团发酵这段时间，来做包子馅料

3、木耳，胡萝卜，马蹄，都切碎，备用

4、把猪肉剁碎（或者搅打成肉糜） 其中，把比较硬的那块肥肉拿出来单独切成0.8cm的肥肉小方块，剩下的加个鸡蛋打成肉糜了，然后再跟这些小方块混合

5、加盐，蚝油，酱油，生姜，淀粉，搅拌均匀，把木耳胡萝卜马蹄都加进去

6、面团发酵好后取出，揉，如果粘手就加面粉揉，揉到侧面切开没有气孔，分成大小相同的小面团

7、取一个小面团压扁，中间厚，四周薄

8、放馅料

9、包好后冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟（如果一下子打开锅盖的话温差太大，包子容易回缩）

10、成品图

热心网友 时间：2022-05-17 19:32

蒸包子小苏打放多了面发黄还是可以吃的，只是口感不好，你可以试试用酵母蒸包子，酵母是天然的微生物，相比于泡打粉会更健康，蒸出来的包子更柔软好吃。

蒸包子做法

用料

主料：猪肉馅300克，白菜300克，面粉500克

辅料：葱10克，酵母粉5克，水适量

1、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵

2、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜

3、白菜剁碎挤干

4、放入猪肉馅中，搅拌均匀

5、面团分成小剂擀皮

6、取一个面皮放入适量的馅料

7、包起来放入蒸锅中二次发酵二十分钟

8、成品

热心网友 时间：2022-05-17 21:07

蒸包子小苏打放多了面发黄还是可以吃的，只是口感不好。

使用小苏打与酵母一样能达到发面效果。就使用上没有太大的差异，但我们更倾向于建议您使用酵母发酵。酵母是天然的微生物，相比于泡打粉会更健康喔！

这里，也告诉您面点发黄的一些原因，您以后可以注意。

1、制作馒头用的面粉发黄时，会使做出的馒头发黄。

2、馒头中加入的碱过多时，会使馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。有剩面头加入时也需增加用碱量，面头多、面头老应多加碱。

3、蒸制馒头的水，如果长期不换，也会导致馒头发黄。

4、加入馒头的泡打粉和改良剂发黄或质量差，也会导致馒头发黄。

热心网友 时间：2022-05-17 22:58