云南开水腌酸菜的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 01:49

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热心网友时间：2023-11-04 11:07

开水腌酸菜有两种做法，第一种做法，就是把白菜放到外面晒，晒蔫了以后，把白菜码到缸里，烧一锅开水，从上面往下浇，少放一点点盐，用石头在上面压上，等到一个月以后发酵了就可以吃了，第二种做法是把白菜打扫好，以后锅内烧水水开，以后把白菜一颗颗根朝下放在锅里烫烫，五六分钟就行了，捞出来放在凉水里，洗干净控去水分，以后就开始，放到缸里一层一层码好，上面压上石头也是少放一点点盐，两天以后放水放凉开水，一个月以后发孝了就可以吃了，白菜就变成酸菜了

热心网友时间：2023-11-04 11:07

整个腌制过程不能沾到一点油❗❗❗ 腌制的菜板菜刀盆和手都要用洗洁剂洗手爆腌酸菜顾名思义意思就是3-7天就可以吃喜欢时间久点的朋友也可以放久一点吃我这是用泡菜坛腌的，定期看外面盖子哪里的水。没水了要添加。（捞酸菜时手不能沾到油，要用洗洁精漂洗，捞完要按平，不洗手不按平，酸菜会起霉花，就吃不了）没有泡菜坛的朋友用塑料袋或者保鲜盒也可以腌出美味的酸菜～