茄子的做法,香煎茄子怎么做好吃,香煎茄子的家常做法
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发布时间：2022-04-24 01:47
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热心网友
时间：2023-09-20 02:12
香煎茄饼二三事
茄子宜荤宜素，它的吃法也是多种多样，炒、烧、蒸、炸、拌、煎等传统烹饪方式，样样可行。
用料
茄子数个
香煎茄子的做法
材料：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水
步骤：
将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，然后将长茄子切片；
在茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水；
在干净碗里倒入适量面粉；
打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开；
再调入1汤匙淀粉；
将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；
适量植物油热锅，差不多油温一片片放入锅里煎炸；
茄片挂上面糊，（注意火候）炸金黄捞出锅装盘子；
茄饼煎好了，上桌开饭。
小贴士：煎好的茄饼一定要趁热食用哦
热心网友
时间：2023-09-20 02:13
茄子(紫皮，长)2个
辅料
干辣椒
3个
食盐
少许
花生仁(炒)
适量
调料
食盐
1茶匙
葱
1段
蒜
6瓣
干辣椒
3个
生抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
植物油
适量
水
适量
香煎茄子的做法
1.蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生米压碎
2.茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁
3.从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着
4.锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软
5.煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟
6.茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末
7.茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可
