香煎茄子要怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 01:47

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热心网友时间：2023-10-19 18:29

制作：
1、茄子去皮、去蒂，茄皮剞上刀纹后切成小块，用油炸软，沥油捞出待用。葱、姜、蒜均切成末。
2、将酱油、醋、糖、豆粉弄成味汁待用。
3、锅置旺火上，放入油烧至七热后下郫县豆瓣炒香，续下茄块、姜蒜末、泡椒末煸炒；最后淋入味汁、下小葱花，推匀翻炒出锅即可。
4》鱼香茄子
材料：
茄子,酱油,醋,,糖,,淀粉,料酒,葱,姜,蒜,豆瓣辣酱,油,味精,
做法：
①将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末
②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁
③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
B、芝麻姜汁煎茄子★★★
茄子，半肥瘦猪肉、番茄、苋菜，芝麻，姜汁少许。，但这个先是调姜汁，最后出锅前加芝麻（要炸过的）。

热心网友时间：2023-10-19 18:30

主料：紫长茄
辅料：蒜，干辣椒，葱，去皮花生米
调料：生抽，盐，蚝油
1）蒜切末，小葱切段，干辣椒剪成圈，花生压碎
2）茄子纵向剖成两半；少许盐，生抽，蚝油兑适量的水成料汁
3）从背面切花刀，如图，记得不要切到底断开，要连着
4）锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软
5）煎的过程中，适时的倒入一点儿2步的料汁，能让茄子很快熟
6）茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一班的葱末
7）茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可！

热心网友时间：2023-10-19 18:30

主料：紫长茄
辅料：蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱
调料：盐、油、味精
1）蒜、姜切末，干辣椒剪成圈
2）茄子纵向剖成两半、从背面切花刀，记得不要切到底断开，要连着
3）锅内放油烧热，放入茄子煎一下，接着放入盐、蒜、姜切末、干辣椒圈和豆瓣酱、水小火慢烧
4）茄子差不多熟的时候放点味精，将汤计稍烧完。
这样就可以了。