吃香菇是干的好还是湿的好?

发布网友发布时间：2022-04-24 01:44

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热心网友时间：2023-10-23 22:38

营养价值来说，干香菇和新鲜香菇是一样的，但是因为干香菇通过日晒，维生素d含量更高，而且干香菇做出来的菜品味道更香。但是，吃香菇要注意一点，不能泡水太久的，香菇尤其新鲜香菇不要放太久才吃，香菇含有甲醛的。一是人为因素造成的，包括使用甲醛熏蒸灭菌但未能驱除残余的甲醛和漂白杀菌及为防腐而违法添加吊白块；二是香菇子实体在生长发育过程中自然形成一定量的天然甲醛。

热心网友时间：2023-10-23 22:39

无论香菇干与新鲜，都是同一个妈生出来，本质是一样，就看你想做什么样的料理，个人喜欢新鲜厚实的冬菇或花菇，冬季可说是吃菇的最佳季节，天气温差大，菇也就肥美，炒，是新鲜香菇最能考验出它的魅力，不受潮，伞菇没打开，切片加蒜、葱、沙葛炒，就是原汁原味吃法，香菇要先煸才有菌菇独有香味。再来说说干品香菇，炖，是干品香菇才能尽情发挥的舞台，长时间烹煮，干品香菇才能释放成熟韵味。同样食材，不同处理方式，给予多种风味，想选择哪一种，全是烹调来定。

热心网友时间：2023-10-23 22:39

干香菇是经过人工制作而成，在制作过程中把水份去除，还要进行日光晾晒，它就会有质化上的提升，因为鲜香菇中含有一种麦角固醇物质，他在太阳和日光的照射下，麦角固醇会慢慢地自己转化，转化为维生素D，这个维生素D能够帮助，促进人体对钙的吸收！

热心网友时间：2023-10-23 22:40

其实这主要还是要看这两方面的，首先第一个呢就是看品种，蘑菇的品种非常多，因为种类的不同它的口感也是非常的不同，有的呢可能就是新鲜的好吃，而有的呢却是正好相反的，我们一般在吃的时候多半的就是用它来提鲜的，这一点香菇最为准确了，其实新鲜的里面呢他是含有游离氨基酸瞪物质的，但是干的呢它里面的那个提升鲜味的东西是被别的东西给转化来的，然后它的效果更加的好。

热心网友时间：2023-10-23 22:40

每个人都知道香菇的营养价值很高，现在的市场上有鲜香菇和干香菇。但是干香菇和鲜香菇在营养方面差别不大，只不过干香菇把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。在口感方面还是没有鲜嫩的香菇水分多，鲜香菇吃起来口感嫩滑肉质细腻。但是看你怎么做了，如果做好了干香菇鲜香菇，一样有营养也美味。