广东精卤水的做法,广东精卤水怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 01:42

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好二三四时间：2022-07-17 00:04

材料：八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水。

方法：

1、猪棒骨剁成小块，清洗干净。

2、入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫。

3、捞起，用热水再次清洗干净。

4、棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，捞出棒骨，撇去浮油，留鲜汤备用。

5、热锅冷油，下入白糖，小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色。

6、倒入沸水搅拌均匀，即成糖色，盛起备用。

7、将八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，装入纱布袋并扎紧袋口。

8、老姜洗净拍扁，大葱连同须根洗净挽结。

9、取适量鲜汤，放入葱姜、调入精盐、少许味精和糖色，放入香料包，加入绍酒，烧沸后转小火慢慢熬半小时，至香味四溢时，即成新鲜精卤水。

热心网友时间：2022-07-16 21:12

广东精卤水的制作材料：

主料：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、沙姜粉25克、陈皮25克、罗汉果1个、清油200克、姜块100克、长葱条250克、白酱油500克、绍酒2500克、冰糖2100克。
教您广东精卤水怎么做，如何做广东精卤水

将八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、沙姜粉25克、陈皮25克、罗汉果1个，一起入布袋封口。将锅上火，入清油200克，油烧热加姜块100克、长葱条250克煸香，入白酱油500克、绍酒2500克、冰糖2100克，放入药袋，一同烧至汤汁沸，再改用小火烧约30分钟，打去葱、姜及浮沫倒入容器即成。同时兑入与精卤水等量的白水。