西瓜凉粉/冰粉,怎么做啊?
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发布时间：2022-04-24 02:00
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热心网友
时间：2022-05-27 09:52
用料
主料
冰粉5克
辅料
西瓜
适量
调料
水
350克
西瓜冰粉粉的做法
1.将冰粉粉倒入一直干净的大碗
2.将水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中
3.用汤勺快速搅拌，使冰粉粉完全融化，降温后放入冰箱冷藏
4.凝固后的冰粉粉用刀子划成小块，放入碗中
5.缓缓倒入适量西瓜汁
6.切少许西瓜果碎，点缀在冰粉粉上即可
烹饪技巧
1、冰粉粉一定要用沸水冲调，以免融化不够均匀；
2、沸水冲入后，要迅速搅拌，以免冰粉粉结块；
3、注意冰粉粉与水的比例，如果发现不易凝固，可以稍稍加大冰粉粉的用量；
4、西瓜汁可根据自己的口味，采用红糖水或其他果汁代替。
厨房小常识
冰粉粉，大家都吃过吗？我想，家在川西一带的同学一定不会陌生吧。传说中，在成都的街头，卖冰粉粉的小摊子尤其多，特别是夏天，冰粉粉是非常应季的消暑小吃
据说，传统的冰粉是用一种象小核桃一样的天然果实做成的。用钳子夹开果实的壳，取出里面比芝麻还小的籽，装进纱布袋、缝合，再取一盆干净的凉开水，在水中不停搓揉纱布袋，直到水变为红色，然后常温放置，就自然会凝成果冻状了。吃的时候划成小块，浇上红糖水，非常爽口。
热心网友
时间：2022-05-27 11:27
