发布网友 发布时间:2023-05-22 07:44
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热心网友 时间:2023-11-05 02:32
吃猪皮有什么好处
吃猪皮有什么好处,猪皮在我们的生活当中可以说是非常的常见的了,那么大家知道猪皮主要是胶原蛋白组成的吗,猪皮的营养其实也是有的,那么大家知道吃猪皮有什么好处吗?让我们一起来看看吧。
吃猪皮的好处在于,猪皮营养价值十分丰富,有着美容、延缓衰老的功效,十分受女性朋友的喜爱。因此,想要美容的女性朋友不妨选择猪皮来不定期地食用。而对于男性朋友来说,猪皮还是可以拿来做下酒菜的好选择。
但是,猪皮吃太多也是有坏处的。因为猪皮中含有一定的脂肪,如果食用过多,容易引起高血压、高血脂等症状。
另外,根据相关的研究数据表明,每100克猪皮所含的热量约为363.00大卡,热量已经属于中上了,因此爱美的女性最好不要多吃。
而且,猪皮中所含胶原蛋白高虽然具有美容功效,但在减肥期间最好还是不要长期食用。因为猪皮中所含的脂肪属于饱和脂肪酸,如果食用过多容易储存在体内,造成发胖。
1、猪皮能美容
现代营养研究发现,猪皮中含有丰富的胶原蛋白,其营养成分和猪蹄接近,能够滋润皮肤、延缓衰老,有抗癌的作用。中医认为猪皮味甘、性凉,滋阴补血,可以治疗阴虚内热引起的咽喉疼痛等症。汉代医圣张仲景认为,猪皮有“和血脉、润肌肤”的作用。
2、猪皮冻做法
【材料】猪皮1~2斤,葱白3颗,生姜一块,花椒少许。
【做法】把猪皮洗净,去掉杂毛和猪皮内测的肥肉,清水煮开焯两遍,切成细条。葱白、生姜、花椒装进纱布袋里,和猪皮一块煮。水面以刚好没过猪皮为宜。大火烧开,开锅后改小火,加入适量精盐,微火炖3个小时即可。这个过程中猪皮的香味越来越浓,直至满屋飘香,就是猪皮中的精华物质完全煮出来的.。这就是最适合的时间。如果继续煮,香味反而会减淡,营养成分也随之流失。这时候汤汁浓稠,取出少许猪皮汤,稍微凉一下,涂抹在皮肤上会让皮肤非常光滑、细腻、有光泽。
取出纱布袋,等猪皮汤完全晾凉后就会结块,变成猪皮冻,不需要任何添加剂。切片凉拌即可食用。
想美容的女性可以先滤出适量猪皮汤,放入冰箱备用,用时取出少量放在掌心搓热即可融化。
【注意事项】因为猪皮直接和砧板接触,容易受到污染,猪皮是猪身上最容易脏的部分,务必选择新鲜猪皮。买猪皮之前务必先嗅气味,确保没有大的腥臭味。烹饪之前反复清洗。
3、猪皮的吃法
(1)凉拌炸猪皮
原料:干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油
做法:
1、干猪皮洗净擦干表面水分。
2、锅里倒入足够的植物油,油七成热时放入干猪皮小火炸制,至猪皮蓬松颜色变黄,捞出控净油。
3、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,攥干水分,切成细条。
4、黄瓜去皮后切滚刀块,盛入干净容器里,洒少许精盐腌渍10分钟,控净腌渍出来的水分。
5、放入炸猪皮,倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐,拌匀即可。
(2)香辣脆猪皮
原料:炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法:
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性,切成细条。
2、洋葱去皮切成条;青椒洗净,去籽后切成小段。
3、起油锅,放入姜片爆香,放入1汤匙红油豆瓣酱,炒出红油,倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。
4、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱,快速翻炒。调入适量盐,沿锅边烹入2汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。
(3)泡椒猪皮
原料:生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒
做法:
1、猪皮洗净,用刀刮去猪皮上残留的污物,有猪毛的话一定要用镊子拔干净,再用清水冲洗一遍。
2、锅内放水,放猪皮、葱段、姜片,加少许料酒,水开后撇浮沫,煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。
3、猪皮捞出放盆中,稍微晾凉,用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉,再用温水冲干净。
4、锅内放大概一饭碗水的量,放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内,烧开,关火,加适量盐、白糖、白醋调味。
5、将调料水倒入保鲜盒中,倒一整瓶的泡辣椒(把水和辣椒全倒进去),猪皮切丝,放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。