腌鸡爪怎么做好吃,腌鸡爪的家常做法
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发布时间：2022-04-24 00:56
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热心网友
时间：2023-07-18 12:52
用料
凤爪
香菜
辣椒
蒜米
醋
糖
酱油
香油
姜
料酒
酸辣凤爪的做法
凤爪洗干净后，从中间斩成两半
锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开
烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用
水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了
备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了
沥干鸡爪的时候，找一块不沾生的按板，把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那种
蒜米剥皮切碎也放碗里，然后倒进醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度，看要加多少糖，最后倒点香油拌匀
调好汁后，倒入鸡爪，拌一下，让鸡爪基本上都泡到汁，盖好放上一天左右，如果天气热的可以放冰箱。
第二种；泡椒凤爪
用料
鸡爪
野山椒
八角
花椒
蒜
姜
洋葱
柠檬
白醋
盐
味精
泡椒凤爪的做法
鸡爪洗干净剪指甲。切块儿
锅里放水。鸡爪入锅，放八角1个，姜片，鸡爪，盐， 开火煮， 水烧开5分钟至10分钟。关火。 用筷子戳一下鸡皮可以戳破就可以捞了
过凉水。把鸡爪煮出来的油冲掉
水沥干。所有的原料都沥干水。 包括碗也不能有水
鸡爪放到的碗里
放八角2个，几粒花椒
再放洋葱半个切条，柠檬半个切片
添一点儿蒜片，姜片
还有野山椒，以及泡野山椒的水倒到碗里，接近半碗最好
多加一些白醋
然后加凉开水，加到水漫过鸡爪，筷子搅一搅试试咸
加盐。宁愿咸也不要淡 泡1-2小时就可以吃了
热心网友
时间：2023-07-18 12:52
主料
鸡爪8个
辅料
野山椒
适量
黄瓜
半根
调料
食盐
适量
鸡精
少许
蒜
适量
花椒
适量
白砂糖
适量
腌鸡爪的做法
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2.放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3.大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4.把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
烹饪技巧
1、第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。
2、鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻。
3、花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢^_^
