豆腐丸子的配料与制作视频
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发布时间：2022-04-24 01:00
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热心网友
时间：2023-10-16 20:52
第一步：先将所有食材准备好，老豆腐，做豆腐丸子一定要用老豆腐，有一次用了嫩豆腐，做的时候很难成型，炸好后，丸子容易散，口感也很差。再将豆腐冲洗之后，放在一块纱布上，包起来，将豆腐中的水分全部挤掉，没有水分的豆腐做出来的效果才好。
还要准备一些瘦肉，记住做豆腐丸子，只有豆腐是不好吃的，需要搭配一些瘦肉，而且不能用五花肉，有肥肉的话，做出来的丸子很腻口。剁成肉馅待用，豆腐和肉一样多的量，这样更好吃。再准备一些生姜、香葱、鸡蛋，另外就是面粉了。
第二步：将葱姜末、鸡蛋、食盐、生抽、料酒放入豆腐和肉馅盆中，搅拌均匀，然后加入适量面粉，搅拌之后，下手将它们抓拌均匀，之后馅料就拌好了。
第三步：取一点馅料放在手中，团成圆形，全部都做出来放在案板上。
第四步：锅中加入适量食用油，烧热到六成热的时候，将豆腐丸子胚放入油锅中，放入的时候也有技巧，从锅边放，溜进去，别丢进去，这样做会烫到手，身上灶台上也会溅到油。
第五步：丸子全部下锅后，推动丸子，炸成金*后，捞出丸子就可以直接吃了，也可以将丸子做成红烧丸子。
在做豆腐丸子的过程中，大家要注意这几个技巧：
1、豆腐必须是老豆腐，用纱布将豆腐中的水分挤掉，有水分的话做出来的豆腐丸子容易散，口感也差；2、馅料除了有豆腐，还要有一部分肉馅；3、肉馅必须是纯肉的才好吃；4、拌的馅料水分越少越好，这样容易成型，做出来的丸子也不容易散开，吃起来也更酥脆；5、食用油最好用菜籽油，炸出来的丸子更金黄漂亮，也更香。
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时间：2023-10-16 20:52
第一步：先将所有食材准备好，老豆腐，做豆腐丸子一定要用老豆腐，有一次用了嫩豆腐，做的时候很难成型，炸好后，丸子容易散，口感也很差。再将豆腐冲洗之后，放在一块纱布上，包起来，将豆腐中的水分全部挤掉，没有水分的豆腐做出来的效果才好。
还要准备一些瘦肉，记住做豆腐丸子，只有豆腐是不好吃的，需要搭配一些瘦肉，而且不能用五花肉，有肥肉的话，做出来的丸子很腻口。剁成肉馅待用，豆腐和肉一样多的量，这样更好吃。再准备一些生姜、香葱、鸡蛋，另外就是面粉了。
第二步：将葱姜末、鸡蛋、食盐、生抽、料酒放入豆腐和肉馅盆中，搅拌均匀，然后加入适量面粉，搅拌之后，下手将它们抓拌均匀，之后馅料就拌好了。
第三步：取一点馅料放在手中，团成圆形，全部都做出来放在案板上。
第四步：锅中加入适量食用油，烧热到六成热的时候，将豆腐丸子胚放入油锅中，放入的时候也有技巧，从锅边放，溜进去，别丢进去，这样做会烫到手，身上灶台上也会溅到油。
第五步：丸子全部下锅后，推动丸子，炸成金*后，捞出丸子就可以直接吃了，也可以将丸子做成红烧丸子。
在做豆腐丸子的过程中，大家要注意这几个技巧：
1、豆腐必须是老豆腐，用纱布将豆腐中的水分挤掉，有水分的话做出来的豆腐丸子容易散，口感也差；2、馅料除了有豆腐，还要有一部分肉馅；3、肉馅必须是纯肉的才好吃；4、拌的馅料水分越少越好，这样容易成型，做出来的丸子也不容易散开，吃起来也更酥脆；5、食用油最好用菜籽油，炸出来的丸子更金黄漂亮，也更香。
