咖啡面包怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:03
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懂视网
时间：2022-05-09 12:17
面包很多人都非常喜欢吃，而且很多人也喜欢用面包来当主食用来减肥，而且面包里面的营养物质也极其丰富，吃面包还可以预防一些疾病，吃过很多面包的你们，但是不知道大家有没有吃过咖啡面包，其实咖啡面包的营养物质要比平常的面包营养物质更丰富，所以小编这样一说是不是大家都比较稍微清楚了一些呢，那么大家肯定都会问小便咖啡面包应该怎样做呢，其实大家根本不需要为此着急，接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家咖啡面包应该如何去做吧。
方法：
我们把水还有糖还有盐还有食物油依次倒入面包桶，然后把蛋清分离，蛋清放入面包桶蛋黄备用，紧接着继续放入面粉，再加入咖啡和蛋黄，选择自动和面搅拌均匀，然后在面团上面撒上一些酵母粉，然后就可以放入里面蒸了，咖啡面包就做好了哟。
以上就是小编给大家分享的咖啡面包应该怎样做的方法，小编给大家分享的方法都是最简单最直接最有效的，大家只要用心看就一定可以学会，所以大家一定要仔细看清楚了，这个方法绝对是全网最简单的，大家根本就不需要担心学不会，里面所有用到的调料超市都有卖的，也根本不需要担心买不到调料，所以大家快点用小兵给出的方法去做咖啡面包吧！希望小编这一次的分享一如既往的能够帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-09 09:25
主料：咖啡豆适量、高筋面粉适量
辅料：鸡蛋清适量、杏仁适量、酵母2克、鲜奶30克、白糖适量、可可粉适量、黄油20克、食盐适量、
1. 先做卡仕达酱，取一小锅，将全蛋液，细砂糖和高筋面粉搅拌混合均匀，再加入鲜奶，小火加热，边煮边搅拌，至可成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟备用。面包机内倒入水，加入即溶咖啡粉，手动搅拌至咖啡粉溶解，再加入细砂糖，盐，可可粉，倒入高筋面粉，中间挖个小窝，加入即发干酵母，最后放入1中做好的卡仕达酱，选择揉面程序，揉15-20分钟至光滑的面团。停止揉面程序，加入黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。
2. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。基础发酵好后，取出面团，按扁排气，平均分割成8份(孟老师是分了7份)，滚圆松弛10分钟。松弛好的面团擀开成长椭圆形，沿着长边卷起来呈长条，捏紧接合处，再搓揉成30cm长的长条。
3. 整形的方法是，先将长条做成反6字形，6字的肚子那要翻绕一下，再将头部塞入，呈8字形。整形好的面团放在烤盘上排列好，放在温暖湿润的地方第二次发酵约25分钟，不要过度发酵，否则面包烤出来轮廓不清晰。我一般是放在烤箱里，再加一大碗热水在烤盘旁边，制造一种温暖湿润的空间。最后在面团表面刷上蛋白，撒上少许杏仁粒或者任何自己喜欢的装饰。放入预热好350F/180度的烤箱，中层，烘烤约15分钟。烤好的面包，放在网架上冷却完全后，放入保鲜袋里可保存2-3天。
热心网友
时间：2022-05-09 10:43
高筋面粉250克
全蛋液50克
咖啡液体100克
黄油20克
奶粉20克
细砂糖40克
盐2克
酵母3克
蔓越莓60克
还是测试雪兔高筋面粉 步骤1
咖啡液体我是用咖啡豆研磨煮的咖啡，取100克放冰箱冷藏成冰水，因为现在是夏天，冬天的话液体不应该超过38度 步骤2
现在是夏天，用后酵母法，冬天酵母一起下，除黄油，盐和酵母外其他材料低速成团，高速搅拌十分钟，然后放冰箱冷藏十分钟，冬天停五分钟，不用放冰箱 步骤3
黄油无需软化，冷藏拿出来直接低速融入，高速十分钟，然后放冰箱冷藏十分钟，冬天停五分钟，不用放冰箱 步骤4
加入盐，高速搅拌一分钟，加入酵母搅拌九分钟 步骤5
完全扩展状态，手套膜破洞边缘无锯齿 步骤6
滚圆，盖保鲜膜室温28度发酵至两倍大 步骤7
手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了 步骤8
平均分六份滚圆松弛十分钟，冬天十五分钟，这个时候面团非常柔弱，不要过分排气，滚圆的时候不要滚个没完没了，这个时候面团在手就像耳垂一样，手感非常棒，如果不是这样，说明之前的步骤没有做好 步骤9
二发后的面团又嫩又滑，有一点点粘手，推着面团会晃动，实在是妙不可言，盖保鲜袋松弛，不要盖保鲜膜，因为保鲜膜会粘着面团，松弛的目的是为了更好地擀开和造型，不然面团会回缩 步骤10
蔓越莓切碎 步骤11
第一款：取一个面团，按扁 步骤12
擀成牛舌状，翻面 步骤13
铺十克蔓越莓，每个面包都是十克蔓越莓 步骤14
卷成橄榄形放纸托 步骤15
第二款：取一个面团，擀成牛舌状，翻面，竖着，一半铺蔓越莓，一半切细条 步骤16
卷起来 步骤17
然后对折捏紧收口 步骤18
第三款：取一个面团擀成牛舌状，翻面，两头铺蔓越莓 步骤19
两头往中间卷起来 步骤20
捏紧收口 步骤21
翻面，完成 步骤22
第四款：取一个面团，擀成圆形，翻面，包入蔓越莓 步骤23
翻面 步骤24
切八条线 步骤25
每两面转过来贴在一起，完成 步骤26
第五款：面团擀牛舌状，翻面 步骤27
一半铺蔓越莓，竖着卷起来 步骤28
搓长 步骤29
打个结，完成 步骤30
第六款：面团擀牛舌状，翻面，铺蔓越莓 步骤31
折三分之一 步骤32
再折三分之一，捏紧收口 步骤33
完成 步骤34
每个做好都放进纸托，没纸托放硅油纸也可以 步骤35
烤箱发酵功能发酵至两倍大，大概一小时 步骤36
刷全蛋液 步骤37
烤箱预热上下180度十分钟，烤箱中层上下180度18分钟 步骤38
出炉晾凉 步骤39
很美味，今天的雪兔面包很成功，面粉不咋地可是用心做出了不错的效果 步骤40
开动 步骤41
内部组织 步骤42
晾凉后才能做如此操作，视频说明，如果你的面包晾凉后不是这样的，而是捏的时候面包成块了，糊住了，面包孔洞塞住了，弹不开的，那就是面包没有烤熟
热心网友
时间：2022-05-09 12:17
鸡蛋
水
高精面粉
奶粉
咖啡
盐
植物油
糖
酵母粉
