盐水鸡怎么做好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-04-24 01:05
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-17 04:56
盐水鸡的做法 用料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克、盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克 做法： 1.各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。 2.用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克(分量外)，把鸡放水里稍烫一...
热心网友
时间：2023-10-17 04:56
用料
鸡腿 3个，约400g
盐 2-3勺
花椒 1-2勺
姜 1块
葱 3根
芝麻油 少许
蒜 适量
糖 适量
油辣椒 1勺
冰块 1盘
生抽 1勺
醋 适量
盐水鸡的做法
1.鸡腿肉剔骨取肉
2.盐，花椒小火烘焙，打成粉末（也可加八角等香料）
3.葱切段，姜切丝备用
4.将花椒盐均匀抹在鸡腿肉两面，稍微按摩一下，加入葱姜，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚
5.鸡腿肉冷水入锅，加料酒，煮开后5-10分钟关火，再焖10分钟，鸡汤过滤后备用
6.将鸡腿肉放入冰水中冷却一下，约10分钟取出沥干
7.鸡腿肉表面薄薄抹一层芝麻油，放置稍干，即可切片食用
8. 蘸料1：一勺油辣椒，两勺鸡汤，少许葱花，一勺生抽，醋少许，糖少许。也可再加蒜适量，一勺麻油，少许姜末 9.蘸料2: 少许姜末，少许糖，一勺生抽，少许麻油，一勺鸡汤
热心网友
时间：2023-10-17 04:57
材料
主料：光鸡1只（重约1000克），精盐100克
做法
（1）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；
（2）把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
