嘎鱼汤的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-24 01:04

共4个回答

热心网友时间：2023-10-17 04:14

嘎鱼作为一种淡水鱼，名称有很多种。嘎鱼的体积比较小，肉质比较鲜美;特别适合各个年龄段食用。嘎鱼的做法有很多，除了比较常见的清蒸以外。还有红烧、和豆腐搭配等做法。嘎鱼的肉质做出来的汤呈现奶白色，可以说特别适合孕妇食用。嘎鱼的做法有很多，小胖今天就来推荐两种比较常见，做法简单又下饭的嘎鱼做法。
1. 红烧嘎鱼

准备原材料：嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖

调味料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油

l 把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用

l 起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎

l 嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水，水要末过嘎鱼

l 放入准备好的葱姜蒜，八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以

l 出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精，蚝油，醋

一道好吃的红烧嘎鱼就做好了。这道菜可以说做法简单，可以说晚上再配上一碗米饭，特别下饭。除了红烧嘎鱼以外，小胖再推荐一道嘎鱼配豆腐的做法。

热心网友时间：2023-10-17 04:14

去超市买菜的时候看到水产区的鱼儿很可爱，两个孩子围着柜台看鱼儿游来游去，我在那儿盘算着买什么鱼呢？是清蒸还是红烧还是炖汤呢？孩子问我：妈妈，这鱼多好玩啊！我想的是：嗯，这鱼应该挺好吃的！

最后买了四条嘎鱼，让超市的师傅帮我杀好，拿回家再简单清洗一下就可以用来做菜了。顺便走豆腐柜台买了一块卤水豆腐，嘎鱼刺少肉嫩，用来炖豆腐是极好的搭配，多加一点猪肉馅，又香又嫩，好吃极了！又是汤又是菜，做法又简单，中午就吃嘎鱼炖豆腐吧！

嘎鱼也叫黄骨鱼或者黄腊丁，没有鱼鳞，身上光滑，抓它的时候手感滑溜溜的，因为只有一根大刺，肉质又比较鲜嫩，家里有老人或孩子的，都会经常买这种鱼来食用。多妈今天就来分享一下我做的嘎鱼炖豆腐，多加一点肉馅，味道更鲜哦。

【嘎鱼炖豆腐】
【原料】：嘎鱼4条、卤水豆腐1块、肉馅80g、食用油、料酒、葱、姜、盐；

【食谱制作过程】：

步骤1：准备制作嘎鱼炖豆腐的原材料，除了嘎鱼和卤水豆腐以外，我还放了一些肉馅；

步骤2：铁锅上火烧热，放食用油，放葱段和姜片炸香；

步骤3：把肉馅放到锅里，翻炒散开；

步骤4：肉馅很快炒散，颜色会变白，肉馅是肥瘦相间的，出来一些油脂，也会增加这道菜的香味；

步骤5：把嘎鱼放到锅里，一共四条嘎鱼，重约一斤多一点；

步骤6：嘎鱼两面各煎2分钟左右；

步骤7、烹入料酒去腥，再往锅里倒入热水，最后放进豆腐。先用大火烧开，再转中小火炖煮20分钟左右，豆腐越炖越好吃，所以喜欢豆腐的小伙伴，可以多炖一会儿，中途放上盐，可以炖入味。

步骤8：炖好的嘎鱼豆腐就可以出锅，如果有香菜还可以放点香菜在碗里，增加颜色更好看些，当时家里没有，也就没放了。

嘎鱼肉质鲜美，卤水豆腐鲜嫩，多放了一些猪肉馅，增加了香味，炖出来的汤也更好喝，连汤带菜都有了，嘎鱼身上的刺又少，给老人或孩子吃起来又放心，这样简单省事的菜一定要多做几次。记得一定要放点肉馅哦，肥肉少瘦肉多的那种，和嘎鱼豆腐一起炖出来也嫩嫩的，孩子们也很喜欢吃。

热心网友时间：2023-10-17 04:15

冷油里放姜，烧热，油热了以后把鱼放进去煎一下，如果你不嫌油多就可以直接往锅里倒水，但如果你嫌太油了，可以把鱼盛出来，刷了锅以后加水，里面放葱，姜，蒜，煮开后把煎好的鱼放进去，也可以放点豆腐，汤煮成白色后放盐，出锅。
一般2条鱼，煎鱼时要多放点油，水的话看自己喜好，一般要没过鱼才行。

热心网友时间：2023-10-17 04:15

嘎鱼又称黄腊丁，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，维持酸碱平衡。周末回老家，位于雄安新区的白洋淀去年向下游泄水，文安区域的赵王新河重返水流丰沛，鱼虾叫卖的噪杂声仿佛回到童年的时光。
营养分析查看详情
10克
0克
1克 99
千卡

食材清单加入采购清单
嘎鱼 6条、香葱 2根、花椒 10粒、姜片 6片、香葱、香菜、盐、橄榄油适量
烹饪步骤
步骤1/9
赵王新河
步骤2/9
鱼虾贩售
步骤3/9
野生小嘎鱼6条
步骤4/9
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橄榄油，配料。
步骤5/9
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煎嘎鱼
步骤6/9
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煎制完毕
步骤7/9
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锅中加水，放入配料加热。
步骤8/9
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水沸腾后，放入煎好的嘎鱼，煮至30分钟。
最后一步
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盛入碗中，放入适量盐，加入香葱和香菜，原汁原味，浓郁清香。

热心网友时间：2023-10-17 04:14

热心网友时间：2023-10-17 04:15