家庭陈皮储存正确方法

发布网友发布时间：2023-06-01 01:15

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热心网友时间：2023-12-05 09:26

家庭陈皮储存的方法有：密封袋密封、玻璃瓶密封、铁通或铁罐密封等。

1、密封袋密封

建议先套一个麻棉袋或帆布袋，再套密封袋，一来可以增加密封袋内的氧气含量，二来可以减少密封袋被陈皮割破而透气。对于陈皮来说，使用麻袋，棉袋保存的陈化效果比较好。吸湿性能好，通风透气性强，散失水分快，加以编织袋或者塑料袋还能隔绝部分害虫入侵，有一定的密封性又不失透气，可加快陈皮的陈化。但麻袋，棉袋的储存，需要一个相对干燥的环境。

2、玻璃瓶密封

日常家庭使用玻璃瓶较多，其优点是观赏性、密封性不错，方便日常观察陈皮的状况，缺点是透气性差、陈化慢。陈皮在放入玻璃瓶储存之前，要仔细观察，确认瓶内干燥后，才能放进玻璃瓶。如果陈皮中水分含量较高，在玻璃瓶这种密封性较高的环境下，水分不易散去，更容易造成烧皮和发霉的现象。

3、铁通或铁罐密封

铁桶、铁罐具有很好的密封性和防潮性，同时遮光性、保香性也很好，也是日常家庭使用较多的容器；但同样，陈化效果相对也是稍慢的。放进金属罐前，也要先确保陈皮的干燥。用铁罐保存时，可用棉纸（纸巾）铺盖在陈皮上面跟桶底，有一定的吸湿作用。

陈皮存放的误区

1、把刚晒干的陈皮马上封袋或罐保存，这是误区之一。原因：刚晒干的陈皮有热气，马上装袋保存就会产生倒汗水，造成陈皮发霉、烧皮等现象。

2、有很多人喜欢方便，随手把陈皮放在冰箱里保鲜，这是误区之二。原因：用冰箱保存陈皮，阻碍了陈皮与空气进行氧化作用，会使其陈化过程减慢或中断，实现不了陈久者良的效果。再加上温湿度变化大，会使陈皮受潮之余也会造成陈皮跟其他食物味道的串味。

3、很多人认为新鲜的柑皮，只要一次把它晒干后，密封起来，就可以长时间保存了，这是误区之三。原因：前三年是柑皮的不稳定期，翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量。

4、把陈皮用袋子装起来，然后直接放在地面上保存，这是误区之四。原因：地面有湿气，陈皮吸湿就会造成霉变、虫蛀等现象。