糟卤可以烧开加热吗
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发布时间:2023-06-03 05:37
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热心网友
时间:2023-10-17 16:13
瓶装糟卤不能加热到沸腾,而糟泥做出来的糟卤可以加热到沸腾,要根据调味料来决定是否加热。
糟卤,是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。
现成的干香糟(即酒糟)不能直接作调味用,必须加工成香糟卤才能使用。
用料分量:香糟一斤,黄酒四斤,糖五两;盐三两,桂花少许。