炖羊肉去膻味

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:48

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热心网友 时间：2023-10-22 20:45

天冷的时候，人们都喜欢喝热腾腾的羊肉汤，滋补又暖身体。秋天的时候人们忙着贴秋膘吃大鱼大肉，到了开春季节，也不要过早的抛弃这些“油腻”的食物，其实羊肉汤比排骨汤的滋补效果更好，它的营养成分更容易溶解在水中，而且既能喝汤，还能吃鲜香美味的羊肉，所以喝羊肉汤比排骨汤更容易被人体吸收其中的营养物质，羊肉汤不仅能够满足人们的味蕾，还可以达到滋补的效果。


不过很多人在炖羊肉汤的时候，经常会用错料，导致炖出来的羊肉腥味加重，羊肉汤又油腻又腥臭，让人难以下咽。今天就给大家分享家庭版对羊肉汤的做法，炖羊肉去腥别乱放“料”，这3样是大忌，放错羊汤发黑膻味重！


第一：不放桂皮。桂皮曾被大厨列为香料“四大金刚之一”，它属于热性较高的香料，本来羊肉就是热性较高的食物，通常北方人喜欢喝羊肉汤，就是因为它可以驱寒，喝完羊肉汤身体会变得暖和，如果再加上一些桂皮，热性就更高，初春天气干燥，很容易上火。虽然桂皮有去腥味解油腻的效果，但绝对不能搭配羊肉汤。


第二：不放料酒。经常在家做饭的人都知道料酒是去腥味儿的最佳选择，可料酒也要用对地方才能发挥出它的价值。通常我们在炖比较柴的肉的时候就不能用料酒，例如牛肉、鸡肉、羊肉这些瘦肉较多的肉类食物不能用料酒，它会让肉的口感变得更差，想让羊肉吃起来更香嫩还无腥味儿，我们可以放生姜或菌菇类的食材去腥。


第三：不放大料。炖大骨头汤的时候，通常我们会煮一些卤水，这个时候都会用到大量，但不是所有的肉汤都适合用大料来煮，羊肉汤以清淡为主，绝对不能放大料，它会破坏羊肉汤原本的风味儿，因为大料里面含有太香辛类的食材，大量种类越多，汤的颜色就越黑，而且肉的膻味也会被激发出来。


所以通常在做羊肉汤的时候，我们只需要放一些生姜，葱段、食用盐、白萝卜即可，有条件的话可以放一些菌菇类的食材，羊汤鲜美，味道纯正，营养价值更高

热心网友 时间：2023-10-22 20:45

天冷的时候，人们都喜欢喝热腾腾的羊肉汤，滋补又暖身体。秋天的时候人们忙着贴秋膘吃大鱼大肉，到了开春季节，也不要过早的抛弃这些“油腻”的食物，其实羊肉汤比排骨汤的滋补效果更好，它的营养成分更容易溶解在水中，而且既能喝汤，还能吃鲜香美味的羊肉，所以喝羊肉汤比排骨汤更容易被人体吸收其中的营养物质，羊肉汤不仅能够满足人们的味蕾，还可以达到滋补的效果。


不过很多人在炖羊肉汤的时候，经常会用错料，导致炖出来的羊肉腥味加重，羊肉汤又油腻又腥臭，让人难以下咽。今天就给大家分享家庭版对羊肉汤的做法，炖羊肉去腥别乱放“料”，这3样是大忌，放错羊汤发黑膻味重！


第一：不放桂皮。桂皮曾被大厨列为香料“四大金刚之一”，它属于热性较高的香料，本来羊肉就是热性较高的食物，通常北方人喜欢喝羊肉汤，就是因为它可以驱寒，喝完羊肉汤身体会变得暖和，如果再加上一些桂皮，热性就更高，初春天气干燥，很容易上火。虽然桂皮有去腥味解油腻的效果，但绝对不能搭配羊肉汤。


第二：不放料酒。经常在家做饭的人都知道料酒是去腥味儿的最佳选择，可料酒也要用对地方才能发挥出它的价值。通常我们在炖比较柴的肉的时候就不能用料酒，例如牛肉、鸡肉、羊肉这些瘦肉较多的肉类食物不能用料酒，它会让肉的口感变得更差，想让羊肉吃起来更香嫩还无腥味儿，我们可以放生姜或菌菇类的食材去腥。


第三：不放大料。炖大骨头汤的时候，通常我们会煮一些卤水，这个时候都会用到大量，但不是所有的肉汤都适合用大料来煮，羊肉汤以清淡为主，绝对不能放大料，它会破坏羊肉汤原本的风味儿，因为大料里面含有太香辛类的食材，大量种类越多，汤的颜色就越黑，而且肉的膻味也会被激发出来。


所以通常在做羊肉汤的时候，我们只需要放一些生姜，葱段、食用盐、白萝卜即可，有条件的话可以放一些菌菇类的食材，羊汤鲜美，味道纯正，营养价值更高

热心网友 时间：2023-10-22 20:45

天冷的时候，人们都喜欢喝热腾腾的羊肉汤，滋补又暖身体。秋天的时候人们忙着贴秋膘吃大鱼大肉，到了开春季节，也不要过早的抛弃这些“油腻”的食物，其实羊肉汤比排骨汤的滋补效果更好，它的营养成分更容易溶解在水中，而且既能喝汤，还能吃鲜香美味的羊肉，所以喝羊肉汤比排骨汤更容易被人体吸收其中的营养物质，羊肉汤不仅能够满足人们的味蕾，还可以达到滋补的效果。


不过很多人在炖羊肉汤的时候，经常会用错料，导致炖出来的羊肉腥味加重，羊肉汤又油腻又腥臭，让人难以下咽。今天就给大家分享家庭版对羊肉汤的做法，炖羊肉去腥别乱放“料”，这3样是大忌，放错羊汤发黑膻味重！


第一：不放桂皮。桂皮曾被大厨列为香料“四大金刚之一”，它属于热性较高的香料，本来羊肉就是热性较高的食物，通常北方人喜欢喝羊肉汤，就是因为它可以驱寒，喝完羊肉汤身体会变得暖和，如果再加上一些桂皮，热性就更高，初春天气干燥，很容易上火。虽然桂皮有去腥味解油腻的效果，但绝对不能搭配羊肉汤。


第二：不放料酒。经常在家做饭的人都知道料酒是去腥味儿的最佳选择，可料酒也要用对地方才能发挥出它的价值。通常我们在炖比较柴的肉的时候就不能用料酒，例如牛肉、鸡肉、羊肉这些瘦肉较多的肉类食物不能用料酒，它会让肉的口感变得更差，想让羊肉吃起来更香嫩还无腥味儿，我们可以放生姜或菌菇类的食材去腥。


第三：不放大料。炖大骨头汤的时候，通常我们会煮一些卤水，这个时候都会用到大量，但不是所有的肉汤都适合用大料来煮，羊肉汤以清淡为主，绝对不能放大料，它会破坏羊肉汤原本的风味儿，因为大料里面含有太香辛类的食材，大量种类越多，汤的颜色就越黑，而且肉的膻味也会被激发出来。


所以通常在做羊肉汤的时候，我们只需要放一些生姜，葱段、食用盐、白萝卜即可，有条件的话可以放一些菌菇类的食材，羊汤鲜美，味道纯正，营养价值更高