凉拌土豆丝怎么做又脆又好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:49

共4个回答

热心网友时间：2022-05-31 18:05

土豆，是我们经常见到的一种食材，因为种植面积大，营养又美味，深受广大群众的喜爱。而土豆的做法也是各式各样，每家都有每家的做法，像红烧土豆块，土豆炖豆角，土豆炖鱼，爆炒土豆丝等等。不过今天我们要讲的是一道凉拌菜-凉拌土豆丝。这道菜很是开胃，口味也有很多种，现在跟着我一起来做看看吧。

一、食材的准备

食材一般包括：新鲜的土豆、青椒、大蒜、生抽、盐、香醋、辣椒面等。首先把新鲜的土豆切成片，然后叠在一起，切成细细的土豆丝。然后把青椒也切成大小差不多的长条。之后把大蒜剁成蒜泥，放在一旁，备用。

二、制作过程

首先，先把切好的土豆丝放在水中浸泡，洗去表面的淀粉，清洗多次后，浸泡在水中，备用。锅中放入清水，大火烧开，放入浸泡好的土豆丝，焯水半分钟，之后捞出放入凉水中，备用。之后另起一锅，锅中放入适量的油，加入蒜泥，爆香后，加入青椒丝翻炒至断生。之后把土豆丝捞出，沥干水分，放在盘中。碗中放入炒香的蒜泥和适量的油，再放入生抽、香醋、辣椒面，搅拌均匀后，淋在土豆丝上面，然后把土豆丝和酱汁拌匀，这样凉拌土豆丝就做好了。

三、注意事项

1、土豆丝焯水的时候很容易熟，焯水时间不用很长时间。如果时间过长，很容易造成土豆丝不脆。

2、土豆丝可以用刀切，也可以用搓板工具进行搓制。

3、酱汁可以有很多口味，我这里做的是酸辣口味，非常下饭。也可以做成香辣味、孜然味，主要是看个人口味。

看了这么多，现在你知道如何制作这道菜了吗？不妨留言讨论一下吧。

热心网友时间：2022-05-31 18:05

准备一个土豆，削去外皮后，先切成均匀薄片，再切成细丝放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净青红椒各一片，切成细丝，用来配色；香菜切成段；生姜切成菱形片；大葱破开、切成葱花锅内烧水，把土豆丝放入锅中，开大火焯水20秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速过一下凉开水，锅内烧油，把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香。把爆香的料头倒在土豆丝上面，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。

热心网友时间：2022-05-31 18:06

首先需要把土豆丝用水焯一下，然后再捞出来，里面再放上辣椒，蚝油，醋，再放一点咸盐和葱花。这样做出来的凉拌土豆丝就非常好吃了。

热心网友时间：2022-05-31 18:06

首先我们要把土豆洗干净，然后切成丝放到热水里焯一下之后捞出来过凉水，沥干土豆丝的水分，之后用盐，鸡精，陈醋，老抽，蚝油，辣椒油，芝麻油调成一碗料汁，把料汁倒在土豆丝上面，然后搅拌均匀之后在上面撒上一些香菜碎，这样做出来的凉拌土豆丝非常的爽脆可口。