发布网友 发布时间:2022-04-24 02:33
共1个回答
热心网友 时间:2023-10-22 06:11
用料
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
紫苏 五六片
豆瓣酱 两勺
小米椒 两个
泡椒 两个
干辣椒 三个
钉螺炒花甲的做法
配料一览:葱、姜、蒜、小米椒、泡椒、干辣椒、青椒(冰箱里刚好有就放了,没有可以不放)、紫苏(摊贩给的,有就放,没有可不放或换成月桂叶)
已经去尾了的钉螺,麻烦摊贩去的,省事很多很多,如果不会帮忙的,那只能自己买回来处理了,我看到摊贩是用刀背放在一块平整的石头上敲的,看她敲很迅速。买回来后有时间的话可以再泡一泡,没有的话直接放水龙头下冲洗,多冲洗几遍,直到你觉得干净了就放进锅里煮,水开后钉螺可以再煮两三分钟,花甲开口了就可以捞出用清水冲洗干净。钉螺捞出后洗干净,稍微沥干水分。
锅里放油烧热,油热后,转小火,放入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入钉螺,转中大火,翻炒,让每一个钉螺都裹上豆瓣酱。
翻炒一两分钟后加入配料
翻炒一两分钟后加入切好的葱姜蒜配料,紫苏加几片留几片,喜欢的可以加点料酒,不喜欢的可不加(我没加),继续爆炒。
放入半碗水,大概将近没过螺的样子,加入花甲(因为花甲已经开口所以特别容易入味,我就最后才加入,喜欢的也可以提前加),加入剩下的几片紫苏,继续煮几分钟,中途稍微翻一翻,把底下的翻到上面,想更加入味的水可以多加点,煮久点。直到差不多收汁,撒上葱花。注:两勺豆瓣酱够咸了,所以没有加一丁点盐。如果怕不咸的自己可以做好后尝一下咸淡后决定是否放盐
起锅,开吃!很满意,因为买的时候挑的仔细,所以个个新鲜,花甲非常入味,很好吃,自己做的又很放心
热心网友 时间:2023-10-22 06:11
用料
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
紫苏 五六片
豆瓣酱 两勺
小米椒 两个
泡椒 两个
干辣椒 三个
钉螺炒花甲的做法
配料一览:葱、姜、蒜、小米椒、泡椒、干辣椒、青椒(冰箱里刚好有就放了,没有可以不放)、紫苏(摊贩给的,有就放,没有可不放或换成月桂叶)
已经去尾了的钉螺,麻烦摊贩去的,省事很多很多,如果不会帮忙的,那只能自己买回来处理了,我看到摊贩是用刀背放在一块平整的石头上敲的,看她敲很迅速。买回来后有时间的话可以再泡一泡,没有的话直接放水龙头下冲洗,多冲洗几遍,直到你觉得干净了就放进锅里煮,水开后钉螺可以再煮两三分钟,花甲开口了就可以捞出用清水冲洗干净。钉螺捞出后洗干净,稍微沥干水分。
锅里放油烧热,油热后,转小火,放入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入钉螺,转中大火,翻炒,让每一个钉螺都裹上豆瓣酱。
翻炒一两分钟后加入配料
翻炒一两分钟后加入切好的葱姜蒜配料,紫苏加几片留几片,喜欢的可以加点料酒,不喜欢的可不加(我没加),继续爆炒。
放入半碗水,大概将近没过螺的样子,加入花甲(因为花甲已经开口所以特别容易入味,我就最后才加入,喜欢的也可以提前加),加入剩下的几片紫苏,继续煮几分钟,中途稍微翻一翻,把底下的翻到上面,想更加入味的水可以多加点,煮久点。直到差不多收汁,撒上葱花。注:两勺豆瓣酱够咸了,所以没有加一丁点盐。如果怕不咸的自己可以做好后尝一下咸淡后决定是否放盐
起锅,开吃!很满意,因为买的时候挑的仔细,所以个个新鲜,花甲非常入味,很好吃,自己做的又很放心
热心网友 时间:2023-10-22 06:11
用料
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
紫苏 五六片
豆瓣酱 两勺
小米椒 两个
泡椒 两个
干辣椒 三个
钉螺炒花甲的做法
配料一览:葱、姜、蒜、小米椒、泡椒、干辣椒、青椒(冰箱里刚好有就放了,没有可以不放)、紫苏(摊贩给的,有就放,没有可不放或换成月桂叶)
已经去尾了的钉螺,麻烦摊贩去的,省事很多很多,如果不会帮忙的,那只能自己买回来处理了,我看到摊贩是用刀背放在一块平整的石头上敲的,看她敲很迅速。买回来后有时间的话可以再泡一泡,没有的话直接放水龙头下冲洗,多冲洗几遍,直到你觉得干净了就放进锅里煮,水开后钉螺可以再煮两三分钟,花甲开口了就可以捞出用清水冲洗干净。钉螺捞出后洗干净,稍微沥干水分。
锅里放油烧热,油热后,转小火,放入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放入钉螺,转中大火,翻炒,让每一个钉螺都裹上豆瓣酱。
翻炒一两分钟后加入配料
翻炒一两分钟后加入切好的葱姜蒜配料,紫苏加几片留几片,喜欢的可以加点料酒,不喜欢的可不加(我没加),继续爆炒。
放入半碗水,大概将近没过螺的样子,加入花甲(因为花甲已经开口所以特别容易入味,我就最后才加入,喜欢的也可以提前加),加入剩下的几片紫苏,继续煮几分钟,中途稍微翻一翻,把底下的翻到上面,想更加入味的水可以多加点,煮久点。直到差不多收汁,撒上葱花。注:两勺豆瓣酱够咸了,所以没有加一丁点盐。如果怕不咸的自己可以做好后尝一下咸淡后决定是否放盐
起锅,开吃!很满意,因为买的时候挑的仔细,所以个个新鲜,花甲非常入味,很好吃,自己做的又很放心