有营养又比较清淡的炖汤
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发布时间：2022-04-24 02:57
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时间：2023-05-10 08:46
食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品
1、将淡菜洗净，放入锅里。
2、清水和淡菜一起下锅，加几片生姜，再滴入一勺油煮开。
3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖，将浮沫撇去。
4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可。
淡菜的蛋白质含量是非常的高的，而且含有我们人体所必须的氨基酸，具有很好的补肝益肾、调经活血的功效。
做法二：
食材准备：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。
我们食用这道菜是可以很好的补充钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，能够很好的促进我们的新陈代谢，给我们大脑和身体提供营养。
做法三：
食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、，猪油、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放入碗中。
2、滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出。
3、锅中热油，先将淡菜连汤下锅，再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮。
4、最后，拣出葱和姜即可。
我们都知道食材制作成汤，是更加的容易被我们的人体所吸收的，因为在熬制的过程中，营养物质都是流入到汤中了，所以我们身体虚弱或者是营养不良的人是可以尝试食用一些淡菜汤的。
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时间：2023-05-10 08:46
黄花鱼，口感比较好，蒜瓣肉，吃起来也很鲜嫩，加上刺少，所以也很适合给孩子吃。做清蒸鱼，我一般习惯用蒜末和料酒腌制，达到给鱼肉去腥的效果，腌制的时候，加上适量的盐。水开之后，上锅蒸6分钟至8分钟，关火后焖3分钟左右，时间不用太久了，要不鱼肉就蒸老了。蒸出来的水分，非常腥，一定需要倒掉。鱼肉上放上葱花，浇热油激出香味，然后淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
【可乐鸡翅】
这道菜是孩子们最喜欢的，将汤汁拌上一碗米饭，孩子都能吃个精光的。
鸡翅最好划上2刀，更方便入味。先过水焯至变色，然后少倒一点油，煎至微微发黄后，加入姜片和可乐，一丢盐和老抽，煮开之后，再煮15分钟，最后收汁就可以了。汤汁稍微多留一些，总有爱用汤汁拌饭的孩子。
【排骨萝卜汤】
排骨用的是大排骨，价格亲民多了。水中加入姜片和料酒去腥，把排骨焯水之后捞出，放入高压锅中，加入适量开水（或者热水），加入切好的胡萝卜，姜片和大葱，适量食盐，等到高压锅上汽之后，中火煮15分钟到20分钟就可以了，汤有丝丝的胡萝卜清甜，肉质也非常软烂了。
【西兰花】
最近非常喜欢用料汁拌蔬菜，简单快速的同时，味道也不错。西兰花掰成小朵，焯水1分钟左右捞出；锅中倒油，加入蒜末，生抽，白糖，盐，再加适量清水，烧开之后，浇在蔬菜上就可以了。同样的料汁，用来拌圆白菜也好吃。
【银耳羹】
银耳提前泡发，再用高压锅来做。我另外还加了干百合和枸杞，冰糖，熬煮了25分钟左右，非常软烂了。
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时间：2023-05-10 08:47
孔子说，有朋自远方来，不亦乐乎。我们每个人看似每天接触不少人，酒桌上称兄道弟的更不在少数，但是真正知心交心却难得有那么几个。这两天正好有这样一位朋友要过来，既然是知心好友，当然要招待好。俗话说要“看人下菜碟”，朋友是南方人，这次又带着孩子过来，第一餐既要让她吃到北方的风味，也要让她吃的习惯，吃的舒服，更重要的是还要照顾到小朋友。
最简单的做法当然是去外面吃了，但是在我看来，越是重要的朋友，越是在家吃才能体现出自己的尊重。 时间有些仓促，也没有特意买菜，都是家中常备的食材，稍微忙活一下，简单的三菜一汤，都是家常菜。俗话说，无鱼不成宴，这次做的是清蒸黄花鱼；可乐鸡翅是小朋友的最爱，一道排骨胡萝卜汤，既能喝汤还能啃骨头，再加上一盘凉拌西蓝花。再加上2道主食，焖了米饭，也蒸了红糖馒头，这也是家里常做的面食之一。还有一份糖水是银耳羹，因为北方干燥，所以我也会经常做一些糖水补充水分。有荤有素，营养全面，大人孩子都爱吃。
【清蒸黄花鱼】
黄花鱼，口感比较好，蒜瓣肉，吃起来也很鲜嫩，加上刺少，所以也很适合给孩子吃。做清蒸鱼，我一般习惯用蒜末和料酒腌制，达到给鱼肉去腥的效果，腌制的时候，加上适量的盐。水开之后，上锅蒸6分钟至8分钟，关火后焖3分钟左右，时间不用太久了，要不鱼肉就蒸老了。蒸出来的水分，非常腥，一定需要倒掉。鱼肉上放上葱花，浇热油激出香味，然后淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
【可乐鸡翅】
这道菜是孩子们最喜欢的，将汤汁拌上一碗米饭，孩子都能吃个精光的。
鸡翅最好划上2刀，更方便入味。先过水焯至变色，然后少倒一点油，煎至微微发黄后，加入姜片和可乐，一丢盐和老抽，煮开之后，再煮15分钟，最后收汁就可以了。汤汁稍微多留一些，总有爱用汤汁拌饭的孩子。
【排骨萝卜汤】
排骨用的是大排骨，价格亲民多了。水中加入姜片和料酒去腥，把排骨焯水之后捞出，放入高压锅中，加入适量开水（或者热水），加入切好的胡萝卜，姜片和大葱，适量食盐，等到高压锅上汽之后，中火煮15分钟到20分钟就可以了，汤有丝丝的胡萝卜清甜，肉质也非常软烂了。
【西兰花】
最近非常喜欢用料汁拌蔬菜，简单快速的同时，味道也不错。西兰花掰成小朵，焯水1分钟左右捞出；锅中倒油，加入蒜末，生抽，白糖，盐，再加适量清水，烧开之后，浇在蔬菜上就可以了。同样的料汁，用来拌圆白菜也好吃。
【银耳羹】
银耳提前泡发，再用高压锅来做。我另外还加了干百合和枸杞，冰糖，熬煮了25分钟左右，非常软烂了。
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时间：2023-05-10 08:47
材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法：1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。
4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可
2、排骨汤这样做才营养
主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。
方法：①萝卜切成每约三厘米厚片;
②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水;
③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟;
④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜;⑤再20分后放盐
3、瓜仔香菇鸡汤
做法：1.干香菇30克洗净，泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;
2.取锅，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可
4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】
1、薏米摊开，挑去黑仁及杂质;
2、绿豆挑去坏豆和杂质;
3、莲子逐颗检查去芯;
4、三种食材混合洗净，清水浸泡2小时再煲汤
5、【金菇花蛤汤】
做法：1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用;
2.生姜洗净切片;
3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片;
4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm;
6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可
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时间：2023-05-10 08:48
山药排骨汤
排骨洗净加姜片葱段炖到骨头熟后加山药段，山药软后加咸和鸡精调味就可以了。
莲藕排骨汤
方法同上
萝卜排骨汤
方法同上
猴头菇排骨汤（鸡汤）
此汤中的原料和配料要同时放下去
还有好多的汤，原料一般为骨头或鸡肉等，如果不是菌类的汤，就得在肉类熟后下配料，如果是菌类的汤就同时下主配料。汤的时间一般为一二小时为益，味道更美，更营养！
中式素上汤的味道：
本鲜味
中式素上汤的制作材料：
主料：黄豆2500克，清水15千克，姜片50克。
教您中式素上汤怎么做，如何做中式素上汤
将黄豆2500克择洗干净，放入锅内。锅内加入清水15千克、姜片50克，先用旺火烧开后，再改用文火熬3小时，将汤过滤即成。
中式素上汤附方：
将竹笋（包括笋干）头、香菇蒂、普通蘑菇蒂、黄豆芽等洗净，放入汤锅内，加入2倍的清水，以旺火烧开，打去浮沫后改用文火火靠1小时，将汤过滤即成。
中式清汤的味道：
本鲜味
中式清汤的制作材料：
主料：鲜老母鸡5000克，鲜排骨5000克。
辅料：鲜鸡脯肉500克，鲜猪瘦肉500克。
调料：葱、姜、料酒、胡椒、精盐、清水（毛汤）17千克。
中式清汤的特色：
清澈透明，色泽淡黄，荤香浓郁，鲜美纯厚。
教您中式清汤怎么做，如何做中式清汤
1. 将鲜（净料）老母鸡从背部劈开，去内脏、鸡尖，在大腿及肉厚处略剧刀；鲜排骨适当改块。将主料洗净血污，飞一道水，用温水洗净；将排骨块、母鸡码入不锈钢桶（骨凹面朝下）内，再放入适量葱、姜、料酒、胡椒、清水（毛汤）。
2. 将不锈钢桶置火上，用大火烧至刚开后，打去浮沫，再改用文火，保持微开，煲焗3小时，汤中浮油不要打去，以保持汤中的鲜香气味。待桶内主料耙软，汤量耗到原来总汤量的2/3 时（即大约还有12千克的汤），捞净主料及杂物，打去浮油。
3. 将鸡脯肉、猪瘦肉分别制成肉糜，用冷汤（水）调散成猪肉糜浆、鸡肉糜浆。将制好的汤加少许盐烧开，先注入猪肉糜浆并迅速搅匀，待肉糜逐渐凝固，浮于汤面时，改用文火，用细漏勺捞净肉糜，做成肉糜饼；再用中火将原汤烧开，将鸡泥浆内调入少量盐（可促进汤内及浆体内的蛋白质的凝固）注入汤内，并迅速搅匀，待鸡泥逐渐凝固浮于汤面时，改用文火，用细漏勺捞净鸡泥，此时汤已清澈见底，将鸡泥与猪肉糜饼做成一团完整的肉饼，再轻轻落回清汤中，以文火保其汤温，微翻动，煲焗半小时，待肉糜中的鲜味全部溶于汤中，起汤待用（如成品汤还有浮肉末，可将其用蒙上纱布的箩过滤即可）。
制作好后，可起11千克清汤
中式清汤附方：
主料：鲜老母鸡5000克（鲜排骨5000克），去鸭尖的净鸭5000克（火腿蹄子2000克，牛瘦肉2000克），猪肘子5000克。
配料：鲜鸡脯肉1000克，鲜猪瘦肉1000克。
调料：葱、姜、料酒、胡椒、精盐、清水（毛汤）28 千克。
制作好后，可起20千克清汤。
注：括号内的主料每方中可任选一种。在制作方法上，可将净鸡、鸭、猪肘切成块，洗净后放入大盆中，加入清水，入笼以旺火蒸2小时，取出原料，将汤过滤即为清汤。
