川北凉粉怎么做
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发布时间：2022-04-24 03:01
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时间：2023-10-23 12:35
川北凉粉
食材明细
豌豆凉粉一斤
郫县豆瓣酱一勺
豆豉一勺
花椒粉2克
生抽15克
蒸鱼豉油一勺
冰糖2粒
蒜瓣6个
盐适量
鸡精适量
香醋适量
香菜适量
香油适量
辣椒油适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
【川菜】---川北凉粉的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
3
再放入两粒冰糖。
4
入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
5
豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
6
炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
7
炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
8
炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
9
加入2克的花椒粉继续炒出香味。
10
炒出红油后关火。
11
把蒜油浇在凉粉上。
12
再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
