餐条怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:01
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-30 12:47
1、材料：餐条鱼，腌渍过的雪菜。
2、餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份。
3、雪菜洗净挤干水份，切成小段。
4、餐条鱼用厨房纸吸干多余水份，表面轻拍上一层淀粉。
5、起油锅，加入少许盐和姜片。
6、餐条鱼入油锅，一面煎定型后再翻面，煎至另一面定型。
7、煎好的鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少许盐水煮开。倒入雪菜，中火烧至鱼入味出锅时撒入大蒜 即可。
热心网友
时间：2022-07-30 09:55
小编一生有两大喜好，一个是爱进厨房研究一些美食，还有一个是喜欢垂钓。像平时有空的时候，就会自己倒腾一些钓鱼的装备，再叫上几个爱垂钓的老友。一起去户外钓钓鱼陶冶一下情操。这几日阳光还算明媚，几个朋友约到户外的一个野塘子去钓鱼，小编手气还不错钓到几尾餐条鱼。野生的餐条鱼看起来比较灵活，比市场上买回来的鱼要好吃营养又健康，这几尾餐条鱼刚好可以够一盘，小编决定就用这几尾野生的餐条鱼做晚餐。
今天小编给大家做一个椒盐餐条鱼，喜欢吃鱼的朋友们可以把这篇文章收藏一下，在家做饭的时候按照小编的分享的美食教学来做会更顺手营养又好吃。首先小编给大家介绍一下，制作椒盐餐条鱼所需要准备的食材与配料，餐条鱼十尾、生姜两片、辣味椒盐粉一勺、葱结一把、料酒两瓶盖、生抽两勺、食盐半勺。今天我们要制作的野生椒盐餐条鱼呢，是一道非常家常的菜肴，所以用到的也是家常配料。
这道美食做起来会也是非常的简单，喜欢吃餐条鱼的朋友，可以用一个小本子把上面的配料记一下，下次我们制作起来就会比较方便了。我们先把餐条鱼简单的处理一下，餐条鱼因为体积比较小，所以不需要刮去它身上的鳞片。我们用一个小剪刀剪开鱼的肚皮，取出里面的内脏和污垢，但是大家要注意的是不要把鱼胆给弄破了。大家都知道胆汁是苦的，破了的胆汁溢到鱼肉上面就不能吃了，这样会破坏鱼肉鲜美的口感。
将处理完的小餐鱼用清水冲洗干净，放入到一个盆中，倒入两瓶盖料酒用来祛除腥味，倒入切好的姜片、半勺食盐、两勺生抽，我们再把葱结挤出葱汁。最后一起用手搅拌均匀，盖上一层保鲜膜腌制半个小时，如果大家没有野生的餐条鱼，也可以从此腌制的方法腌制鲫鱼也是可以的。因为家里面椒盐粉刚好用没了，今天给小编打算给大家做一个简易版的辣味椒盐粉，我们找来一个干净的平底锅。
中火热锅后转小火，倒入之前家里面留下的花椒，用抖动几下让花椒能够均匀的受热。等到花椒遇热变黄并有一些焦香味，我们就可以把它倒入破壁机里面，再用一样的方法，放入几个干辣椒在平底锅中预热一下。这样干辣椒就会比较脆，干辣椒和花椒放入破壁机中，再加入小半勺食盐盖上盖子，启动开关均匀的打磨成粉。这样一个简易版的辣味椒盐粉就做好了，把它倒入一个密封的罐子里面可以保存很久，大家在家不妨也可以试一下。
这个时候餐条鱼也差不多腌制好了，我们现在就来油炸餐条鱼，油炸的时候小编建议使用大豆油。因为大豆油达到合适的油温，不会那么容易破坏鱼的表皮，有的人炸鱼的时候很容易把鱼炸成鱼泥。这很可能就是炸鱼的方法和食用油，没有找到合适的。我们炸鱼的时候食用油一定要放的稍微多一些，先用中火把油温加热起来（油温七成热就可以了），再保持油温加入腌制好的餐条鱼。我们也需要用勺子不断地把热油浇到鱼的身上，这样餐条鱼就可以受热均匀，炸到餐条鱼表面金黄捞出。
这个时候我们还需要进行第二次复炸，把油温加热到八成热，再次下入餐条鱼复炸一遍。这一次我们只需要炸半分钟左右就可以了，炸第一遍的时候鱼肉并不能炸到酥脆的状态，我们第二次复炸把油温调高到八成热。这样野生餐条鱼不容易碎，炸出来也是金黄酥脆的，吃起来口感也是极佳。我们把炸好的餐条鱼，放入一个擦干水分的盘子中，再撒入我们刚才研磨好的辣味椒盐粉。配上一小点白芝麻和香菜叶，这道野生椒盐餐条鱼就做好了，又香又脆吃起来十分好吃。
这道家庭版的野生椒盐餐条鱼，十分适合用来佐酒，如果家里面来了一两朋友，野生椒盐餐条鱼是非常值得拿得出手的一道家常小菜。好了我们今天的美食分享就到这结束了，喜欢吃餐条鱼的朋友们，记得把这篇文章收藏一下。如果您对我们的文章有更好的建议，或者是有什么想吃不会做的菜，可以在文章的评论区留言评论，小编看到后会及时回复您的。小编也会努力每天为大家，推荐一道好吃又实用的家常菜肴，希望大家能够多多支持小编。
热心网友
时间：2022-07-30 11:13
热心网友
时间：2022-07-30 12:48
