什么是原切牛排?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:01

共4个回答

热心网友时间：2022-04-05 21:36

原切牛排指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉。
2017年1月，网曝“胶水牛排”引安全担忧。食药监总局专家表示，这种“胶水”学名卡拉胶，本身是合法的添加剂，但购买牛排应看好配料表，且最好烹饪至全熟。
原切牛排”颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳*。而“重组牛排”则呈乌红色，脂肪无光泽。
扩展资料：
吃法
食药监总局提醒，通常情况下，“原切牛排”内部细菌总数不高，不必加热到熟透，“五至八分熟”也可食用。“重组牛排”由于经预先腌制，或由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高，在食用前应烹饪至全熟。
注意事项
2017年1月，网曝“胶水牛排”，食药监总局提示，消费者可以根据自己的需求，通过查看产品标签来区分“原切牛排”和“重组牛排”，原切牛排标签里只有“牛肉”，如果标签中有配料表，出现其他辅料和食品添加剂的，则为“重组牛排”。
参考资料来源：搜狗百科-原切牛排

热心网友时间：2022-04-05 22:54

原切牛排和合成牛排的区别：
1、原切牛排是直接从牛身上切割下来的，合成牛排是用牛肉拼接粘合而成的。
2、原切牛排形状不规则，合成牛排外观基本都是圆形。
3、原切牛排原料只有牛肉，合成牛排原料有牛肉、胶类（如卡拉胶），也可能还有其他配料。
4、一般情况下，原切牛排价格高于合成牛排。
5、原切牛排颜色鲜亮，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳*。合成牛排呈乌红色，脂肪无光泽。

热心网友时间：2022-04-06 00:29

原切牛排指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉。上海正善食品有限公司卖的就是原切牛排

热心网友时间：2022-04-06 02:20

就是厨师拿过来，没有改刀。屠宰场出来的牛肉块。