在家怎么做蛋糕是否要放泡打粉
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发布时间：2022-04-24 02:08
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热心网友
时间：2022-06-26 04:58
做蛋糕不需要放泡打粉，蛋糕制作方法如下：
主料：鸡蛋5个、低筋面粉100g
辅料：油适量、白糖适量、牛奶适量
步骤：
1、准备无水无油的干净容器，鸡蛋蛋清和蛋黄分别装在两个容器中。
2、打蛋器打蛋白，起大泡的时候加入三分之一的糖，继续打到比较细腻时再加入三分之一的糖，继续打，打到能缓慢流动时再加三分之一。一直打到干性发泡。
3、打好后的蛋白霜大概就是这个样子了 。
4、蛋黄打散，加少许油和牛奶搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉拌成面糊，不要搅拌，上下翻动就好了，要不容易起筋。
6、加入1/3打好的蛋白霜,搅拌均匀。
7、把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里、继续搅拌均匀。
8、倒进烤盘中,向下摔几次,目的是摔出里边的大气泡。
9、烤箱140度40分钟,具体的要看自家烤箱的脾气。
10、倒扣,等待冷却下来。
11、这样就可以切开来吃了。
热心网友
时间：2022-06-26 04:59
步骤：
1准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。
2把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐一勺子糖。
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止，然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、六勺子的牛奶、然后轻轻搅拌几下。
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀、然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
热心网友
时间：2022-06-26 04:59
