清蒸甲鱼要蒸多久时间

发布网友发布时间：2022-04-24 02:18

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热心网友时间：2022-07-16 10:40

一般约蒸40分钟。

杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净。这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了。

1、将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净。

2、把葱姜放一些在甲鱼肚子里，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒。

3、水沸后约蒸40分钟至软烂取出。

扩展资料：

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。

甲鱼肉性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用　可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

【性味】性寒，味咸。

【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等。

【功效】滋阴清热，补虚养肾，补血补肝。

参考资料：

清蒸甲鱼-百度百科

热心网友时间：2022-07-16 12:15

、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块；
2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；
3、取一碗汤加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；
4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟后取出，打开油纸拣出葱、姜；
5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

热心网友时间：2022-07-16 14:06

根据大小，500g 的话约十五分钟吧！

热心网友时间：2022-07-16 16:14

半个小时要的，你可以更久

热心网友时间：2022-07-16 18:39

60分钟

热心网友时间：2022-07-16 21:20

2钟

热心网友时间：2022-07-17 00:18

一般蒸20分钟就可以了。

清蒸甲鱼是四川传统名菜。以甲鱼为原料，用沙锅蒸制而成。甲鱼是清蒸甲鱼滋补佳品，肉质鲜美，营养丰富，有较高的食疗养生价值。将甲鱼整体翻过来，这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头），我们就卡住甲鱼的头，然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

做清蒸甲鱼一般步骤如下：

1、将甲鱼处理好，用热水泡去一层皮。（先进行放血，接着放入开水中，迅速烫1分钟，而且要全身都烫到，然后褪掉外膜，接着剪掉脚趾，最后把里面的脂肪一粒不留的全部剪掉。）

2、将料酒倒入甲鱼的肚子中，加上姜和蒜。

3、上锅，蒸上20分钟。

4、出锅后，撒上葱花。吃的时候蘸酱油、醋。

扩展资料：

清蒸甲鱼是一道独具四川特色的名菜美味佳肴，属于川菜系，以甲鱼、香菇为原料，用沙锅蒸制而成。

营养价值

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

甲鱼肉性平、味甘；归肝经。

具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用　可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

参考资料：百度百科-清蒸甲鱼