锅仔羊肉汤怎么做
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发布时间:2022-04-24 02:12
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热心网友
时间:2023-07-08 00:20
锅仔羊肉汤具体操作方法:
1.处理羊肉:先将市场上买回来羊肉的前腿用刀剁成2厘米左右的块状,剁的时候一定要用刀后段剁,不然容易崩了刀口。当然也可以让售肉处帮剁好。然后开火焯水,大约3分钟后倒出 ,放到水龙头下面冲洗干净血水,这一步可以有效去除膻味哦。
2.煮羊肉:首先煸炒葱姜蒜干辣椒,煸香之后加入少许50克香辣酱,煸炒出红油后加入清洗干净的羊肉,然后继续将羊肉的油脂煸出来。这时候就可以加调味料了,少许酱油调色,5克食盐、2克白糖调味。加入适量清水和一罐啤酒,以完全淹过羊肉为标准,转小火焖1小时。
3.加辅料:1小时后打开锅盖,挑出不喜欢吃的葱姜蒜。再加入切好的胡萝卜和蒜段,就可以转大火收汁了
4.出锅:先将准备好的洋葱段放入锅仔当中,将烧好的羊肉也倒入锅中,再散上少许蒜段,一道好吃暖身的干锅羊肉就制作好了