不能用开水煎中药的原因是什么?

发布网友发布时间：2023-05-18 23:25

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 19:21

煎中药必须遵从一定的科学依据，才能发挥疗效。煎中药时，水温也是有讲究的。众所周知，中药多数是依靠其中某些有机物质来防病治病的，而这种能防病治病的有机物质都存在于动植物的细胞内，必须在一定条件下，通过细胞膜渗透出来。细胞膜的主要成分是蛋白质，具有一定的孔隙，用水浸取时，有机物很容易通过这层细胞膜进入溶液，然而当蛋白质受热时，则会发生变性凝固。因此，如果用开水煎中药，中药材一接触开水，细胞膜受热立即变性凝固，不易让有机物分子通过，中药材中的有效成分就很难渗入水中，中药的药效自然就要大打折扣，甚至达不到治病目的。只有采用逐步加热的方式才有利于煎取合格的药汁，发挥疗效。

热心网友时间：2023-10-12 19:22

煎中药最好用砂锅、砂壶或搪瓷锅，忌用铁锅。砂锅受热均匀，不会使中药的有效成分起化学变化而降低药效。一剂中药是由多味药物配起来的，每味药的性能各不相同，凡注明： 1.“先煎”者要先煎15分钟，再加入其他药。 2.“后下”者要在药煎好以前5～10分钟放入。 3.“包煎”者要用布袋包好再放入锅内同煎。 4.“溶化”者则置于煎好的药液中稍加文火使其溶解。 5.“冲服”的药是用煎好的药液送服。煎头煎药时，加冷水超过药面1～2横指，浸泡半小时，其有效成分易于煎出。用大火煎沸后，再用小火煎20～30分钟，滤渣备用。煎二煎药时水量要少些，沸后再煎15～20分钟。药品质地坚实者要多煎5～10分钟。滋补药可煎煮40～60分钟。清热解表药应少煎5～10分钟。头煎和二煎药液的量，以共计一茶杯左右为宜，混合后分两次服用

热心网友时间：2023-10-12 19:22

如果用开水直接煎药就会使中药中的活性物质遭到破坏，应该用凉水慢慢加热，使它慢慢的适应。这样就会使药性避免那些不必要的破坏。

热心网友时间：2023-10-12 19:23

煎中药是要让药材中的有效成分进入汤内，而这种浸出需要一定的时间

热心网友时间：2023-10-12 19:24

开水煎药不能完全的将药物的有效成分完全的析出。冷水在浸泡的时候可以渗透药材内部，将药物初步的发泡开来，然后由于药材内部含水量的增加再进行加温煎煮就会溶解出更多地药效了。