茶是越陈越好吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:30

共5个回答

热心网友时间：2023-08-23 00:11

普洱茶越陈越好吗？

热心网友时间：2023-08-23 00:12

茶不是越陈越好新茶品质好，陈茶品质差是对大多数茶叶而言。有些茶叶品种是越陈越好，比如：普洱茶、砖茶，保质期可达10到20年。
普洱茶属后发酵茶类。一般说来，普洱茶确实越陈越好，但要有一定前提条件。即：决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限。生茶、熟茶决定品质优劣生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主。未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱）；让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质变化越醇。

　　洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。
春季可以喝到当年的新茶，要注意，茶叶是食品，有保质期，尽量选当年的新茶购买，别囤积茶叶。

通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等。散装茶叶保质期时间相对还短，因为散装摆放的过程会吸潮、吸异味，这样使茶叶丧失原茶风味，也容易变质。

茶叶最怕高温、光和潮湿。保管茶叶时要干燥和低温，可以把茶叶放入能密封的容器中，放入冰箱的冷藏柜，因为0至5摄氏度能延长茶叶的食用时间。罐装茶叶，瓶子要盖紧，罐里空气较少，用茶叶装满别留空隙，这样罐里的空气较少，减少被氧化的机会。

热心网友时间：2023-08-23 00:12

新茶品质好，陈茶品质差是对大多数茶叶而言的，但普洱茶、六堡茶并非如此。
普洱茶通常是以晒青和炒青为原料，经泼水堆积发酵后风干或烘干而制成。普洱散茶可以进一步蒸压成普洱沱茶、普洱方茶和普洱圆茶（七子饼茶）。新鲜的普洱茶，往往有粗老的生青味，经过存放以后，尤其是多年存放以后，发生的后熟作用，茶味会变得越来越醇和，而且产生甜醇的陈香味，有人称之为“桂圆汤味”。所以近年来在我国的台湾、香港地区以及韩国等地的茶市上，陈年普洱都显得身价百倍。有的甚至将一饼陈年普洱圆茶（七子饼茶）作为装饰品，陈设在店堂或家中，以显示高贵典雅。
普洱茶，长时间存放以后为什么滋味反而越来越醇和呢？原因是普洱茶中的一些物质在存放过程中发生自动氧化与聚合作用，使原本显粗青苦涩的物质变成了甜醇的氧化聚合物，另外还产生了一些甜香挥发物，这也许就是后发酵茶耐贮存的道理。当然，陈年普洱必须是没有发生霉变劣变的茶叶，因此存放过程中注意保持阴凉干燥是十分必要的

参考资料：http://www.teagov.com/infodetail/news/2005109/20051091242308054972.htm

热心网友时间：2023-08-23 00:13

茶并不是越陈越好
新茶品质好，陈茶品质差是对大多数茶叶而言的，但普洱茶、六堡茶并非如此。普洱茶通常是以晒青和炒青为原料，经泼水堆积发酵后风干或烘干而制成。普洱散茶可以进一步蒸压成普洱沱茶、普洱方茶和普洱圆茶（七子饼茶）。新鲜的普洱茶，往往有粗老的生青味，经过存放以后，尤其是多年存放以后，发生的后熟作用，茶味会变得越来越醇和，而且产生甜醇的陈香味，有人称之为“桂圆汤味”。所以近年来在我国的台湾、香港地区以及韩国等地的茶市上，陈年普洱都显得身价百倍。有的甚至将一饼陈年普洱圆茶（七子饼茶）作为装饰品，陈设在店堂或家中，以显示高贵典雅。
普洱茶，长时间存放以后为什么滋味反而越来越醇和呢？原因是普洱茶中的一些物质在存放过程中发生自动氧化与聚合作用，使原本显粗青苦涩的物质变成了甜醇的氧化聚合物，另外还产生了一些甜香挥发物，这也许就是后发酵茶耐贮存的道理。当然，陈年普洱必须是没有发生霉变劣变的茶叶，因此存放过程中注意保持阴凉干燥是十分必要的

热心网友时间：2023-08-23 00:14

茶放久了，很降火，泡出来的茶色很深，具有一种特有的味道，仍然是一种佳品。但是保存2-3年的茶叶不好喝，越久的茶叶，其降虚火的能力越强，药用价值越高。乌龙茶也是这样的。
茶叶放久了，其味道与新鲜茶叶不同，如果是品茶，还是新鲜的好。