蔚县小吃糖麻叶的做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 00:30

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-07-31 01:00

1、面粉加鸡蛋和白糖;

2、用筷子搅成絮状，加入黑芝麻拌匀;

3、揉成光滑的面团后静止15分钟;

4、面团在案板上擀成薄片，切掉边角;

5、面片切成如下图的均匀长方形;

6、取等分后的一片面片对折，再用剪刀如下图3剪两次后打开;

7、打开后的面片一头按住不动，另一头从中间孔穿过打开，平整即可。

8、所有面片整形后下油锅炸至金黄色，放凉，美味无敌的麻叶子即可享用啦!

懂视网 时间：2022-11-04 19:23

1、面粉500克，食油150克，饴糖150克。碱适量，面肥50克。

2、将温水170克，面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面；将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用。

3、将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。

4、将饧好的面团倒在案上，擀成约1厘米厚的长方大片，再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片，把糖瓤片铺在面片上，抹适量油防止干皮，略饧20分钟备用。

5、用刀切成7厘米宽的长条2条，糖瓤对糖瓤叠起来，用刀切成4厘米宽的剂子，用拇指在剂子中间顺条压成凹形，凹形最薄不得低于1厘米，在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子，右手将另一头从孔中穿过，下油锅炸成橘红色即成。

热心网友 时间：2024-11-27 13:12

配方：面粉500克、鸡蛋2个、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、红糖200克、水200克。      

蔚县小吃糖麻叶的做法：  

1、先准备好所有材料，胡油、牛奶、鸡蛋、红糖酵母粉都准备好。

2、准备好面粉和成面团，放在温暖的地方发酵，配方中的水或牛奶根据面粉的吸水性进行适量的增减，面团软硬适中即可。

3、发好的面团揉好擀成大面片，将晾凉的糖糊抹到面片上对折，没有糖糊的那面在外，糖糊是夹心。

4、将对折后的面片切成自己喜欢的大小，在中间切一刀，一头向里翻转一下，就可以炸了，炸到上色。

5、将红糖和水熬成糖浆，控好油的麻叶沾上糖浆就是糖麻叶了。

扩展资料：

糖麻叶。内蒙古，张家口、山西，宁夏一带的传统小吃。属于春节，端午节节令食品。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。

严格来说，麻叶有两种，一种是炸制出来，松软可口的，是很多人的早餐，跟油条的做法是一样的，另一种就是炸透彻的，吃起来酥脆可口，而且不容易变质，只要不潮湿，保存期很长。

参考资料来源：

百度百科-糖麻叶

百度百科-蔚县

热心网友 时间：2024-11-27 13:13

热心网友 时间：2024-11-27 13:13

热心网友 时间：2024-11-27 13:14

材料：面粉1000克、鸡蛋2个、水若干、白砂糖适量；

步骤：

1、把以上材料混合搅拌成光滑的面团，白砂糖先用水溶化后再加进面粉里；

2、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成10毫米的薄片；

3、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀；

4、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去；

5、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金*即成。

热心网友 时间：2024-11-27 13:15

1、材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻
2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里)。
3、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。
4、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。
5、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。
6、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金*即成。