乳酸菌饮品可以代替酸奶吗

发布网友发布时间：2022-04-24 00:24

共1个回答

热心网友时间：2022-07-10 17:23

乳酸菌饮品完全不能与酸奶媲美，自然不可以代替酸奶。
酸奶是经乳酸菌发酵的牛奶，酸奶不仅保存牛奶中原有的成分，并通过乳酸菌的作用，使酸奶具有较多的保健功能，特别是选用双岐杆菌、嗜酸乳杆菌作发酵剂。首先可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫系统。其次，酸奶中乳蛋白有一定的降解，变得容易被人体吸收，并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解约30%左右的乳糖，从根本上消除“乳糖不耐症”。再次，具有降低血浆胆固醇和产生胞外的酶SOD，有利于表皮细胞的代谢和延缓细胞衰老。
而乳酸菌饮料是以酸奶为原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、稳定剂等辅料。调配均质后制成，含有一定数量活性乳酸菌，但乳成分相对较少，蛋白质含量≥0.7%，属于饮料范畴。其营养成份远低于牛奶和酸奶。