临安竹笋和什么菜搭配吃更加美味?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:36

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热心网友时间：2023-11-01 20:25

临安竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

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临安竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

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水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

临安竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

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竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

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热心网友时间：2023-11-01 20:25

临安竹笋可以和好多菜一起吃做出一道道美味，比如春笋炒虾仁、干贝烧春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、炒春笋、干烧笋、油焖笋等。