如何能煎出一只与众不同的荷包蛋?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:36

共4个回答

热心网友时间：2023-10-16 10:14

将每个蛋都独立的打到一个碗里（因为荷包蛋将就的是整个蛋），用一个小碗装少许清水加入少许的盐和鸡精用筷子搅匀，让其溶解于水中备用，往锅中倒入少许油，用锅铲将油摊平锅底，使锅底几乎所有角落都有油，依次倒入鸡蛋，尽量让鸡蛋的蛋黄保持一定的距离，用锅铲把油浇到蛋的面层上，待一面将近熟了之后，迅速翻面，因为两面都将近熟了，蛋清都结块成白色了，将两个鸡蛋都集中到角落里，可以适当的倾斜锅，让油集中到有蛋的区域，这样能让蛋更全面的浸在油中，又可以不需要再倒入油，待蛋黄叶接近成块后，倒入第一步中备好的调料水，然鸡蛋的两面都均匀的接触到调料水，待调料水都被鸡蛋吸收后，而且有一些蛋清接近焦黄时，即可起锅，成果如下。熟练操作的话，5-10分钟就可以完成了，早餐的时候的来上一个或者下面的时候煎一两个放在面层上再或者吃稀饭的时候来上一个煎鸡蛋是不是非常简单又非常的有营养呢，不常下煮饭的你可以从煎蛋开始。

热心网友时间：2023-10-16 10:15

预备上一个小锅，把个蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，想要制作不一样的荷包蛋，这一步骤是关键，把准备好的心形或者其他形状的模具放进去，然后把鸡蛋倒进模具里。然后在鸡蛋的四周洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；假如等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。这样我们制作的心形荷包蛋就出锅了，好看又好吃。

热心网友时间：2023-10-16 10:16

先热锅，把锅烧烫了，加一点点油，再放一点点盐。这样可以避免放鸡蛋的时候油花四溅，也比较不容易把鸡蛋煎糊，把鸡蛋打入锅内，这时候马上关小火，因为油虽然是冷的，锅的温度却很高，继续大火鸡蛋很快会焦了，一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖，用小火煎差不多1-2分钟就可以了。相当于用高温焖煮，这样煎出的鸡蛋好吃，也比较鲜嫩爽滑。

热心网友时间：2023-10-16 10:16

将煎锅中火加热；锅热后，放入2勺黄油或者橄榄油。将油烧热，油热后，立即将鸡蛋打入锅中。注意将鸡蛋放低，不要从很高的位置扔到锅里，一者会溅油，二者会破坏鸡蛋的外形，调为最小火，盖上锅盖，将蛋清焖熟。蛋清完全熟透后，用锅铲轻轻翻动鸡蛋底部，防止煎焦，待蛋黄表面凝固后，关火，撒适量盐和胡椒粉调味即可。