发布网友 发布时间:2022-04-24 00:35
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热心网友 时间:2022-04-17 00:45
我选择的是平鱼,又叫鲳鱼,银白色的外皮,丰富的不饱和脂肪酸、硒、镁,对心血管有一定的保护作用,其营养价值很高老少皆宜。红烧鱼对于资深主妇来说不算什么,但是对一个刚掌勺不久,又不想有失误的新手主妇来说,红烧不是放放酱油,烧烧就好的那么简单,从我自己做红烧鱼的经验来说,这几个小窍门很实调料:葱半两,切段。老姜一小块,切片。
蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。红烧鱼,大家都吃过。“鱼”,可以清蒸,可以烤,也可以红烧。这红烧鱼,可以说是相当普通的一道家常菜了,可谓是家家户户没有不会做的,但每家做的的味道。都不尽相同。是太好吃了, 糖和醋中和的味道抵住了鲤鱼的腥味,而且鱼肉入口鲜美,让人吃完一口后忍不住继续再吃第二口。
就这样一口口的停不下来,这道菜可是妈妈的拿手好菜,长大后我上了鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
腌使鱼充分入味,煎一是能保持鱼的完整性和漂亮外观,二是可以有效去除鱼的腥味,三是鱼皮的凝固可以在后续炖的过程中有效防止营养流失。炖使鱼进一步成熟和入味。通过做红烧肉的体会,大部分红烧的菜肴我几乎都能够做了,比如红烧土豆、红烧鸡腿等,所以在那个阶段,我骄傲的认为我是能够做好红烧鱼的,我当时的想法是,红烧肉那么难的菜肴。
热心网友 时间:2022-04-17 02:03
红烧鱼下油锅炸之前可以用酱油涂抹全身第一可以更好的上色入味,也可以防止在油炸过程当中脱皮不美观,接着就是葱姜蒜料酒,南方人喜好放糖不仅去腥可以提鲜热心网友 时间:2022-04-17 03:38
1.鱼清洗干净去掉内脏,鳞片和鱼鳃。然后反复冲洗干净血水和腹部的黑膜。再控干水分。热心网友 时间:2022-04-17 05:29
我觉得我们想要将红烧鱼做的更为好吃的话,我们可以事先将鱼切上几刀,然后放入锅中进行红烧,加入一定的调味料