请问,以前必胜客那种自助水果沙拉用的那种白色的沙拉酱是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:34

共4个回答

热心网友时间：2023-01-20 00:25

配料:蛋黄1个，植物油300克，白醋30克，白糖30克,柠檬半个，盐3克。

1. 鸡蛋取蛋黄，打入碗里，加白糖、盐
用打蛋器打发，打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。（一定要朝着一个方向搅打）

2.倒入少许植物油，大概3分之1调羹，继续打。（如果倒的过多会使蛋油分离）
倒一次，打一次。要有耐心的搅拌
随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠

3.搅拌蛋黄，知道变得有些凝固，在打蛋器上不会掉落
挤入柠檬汁，加入白醋（喜欢酸的多加点，加多了会很稀，建议一点点的加入）
还是朝一个方向打
渐渐，*的膏状变成奶白色的了，变稀了。
白醋加得越多，颜色越白（但应该依个人口味，酌情加入）

4.等到沙拉酱变得跟奶油差不多时，就大功告成了！

基本上一个蛋黄可以打很多，只要有蛋黄做引子可以制作更多的沙拉酱

参考资料：美食天下

热心网友时间：2023-01-20 01:43

你说的白色的应该是奶香酱，超市有买，虽然必胜客也用鲜美酱（KFC用在汉堡里的），但是必胜客只把鲜美酱用在成品沙拉中，自助沙拉只用奶香酱（话梅口味的）追问哪里有话梅口味的奶香酱卖呢，淘宝上都没搜索到，只有奶香口味，没有话梅口味的

热心网友时间：2023-01-20 03:18

商场上有

热心网友时间：2023-01-20 05:09

那是芒果酱~可以自己去超市看看~~