揉好的面团醒了一夜后还是干可以加水吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:21

共5个回答

热心网友时间：2023-10-15 06:51

揉好的面团经过一夜的醒发已经充满了气泡和小孔，这个时候其实面团已经可以排气然后撒上干面粉直接做面点了。如果这个时候你觉得面团有点干最好也不要加水了，因为醒发好的面团已经不像干面粉那样爱吸水了，不会像你想象的那样，干了加点水就会变软变稀，相反，由于你向已经醒发好的面团中加水还会导致淀粉被析出来，最后非但不能让干面团变软，还会导致面团淀粉被析出，最后剩下面筋，什么是面筋我想你肯定知道吧？就是吃凉皮的时候放在凉皮中的那种像冻豆腐一样的东西，吃起来很有筋头巴脑的感觉。假如你实在嫌弃它太干，不如想想怎么用它去做一些对水分要求不高的面点。记住之后和面的时候还是要掌握好水分的多少，不要等醒发了之后再去添加额外的面粉或者水之类的，毕竟一次成型的面团做起来才好吃，口感才更好。

热心网友时间：2023-10-15 06:51

加水也没有用了，这种情况是面没有发，你当然放孝母粉了吗？还有就是因为冷的原因，面才没有发。以后要用热水揉面，再放在热的地方就好。

热心网友时间：2023-10-15 06:52

揉好的面，醒了一夜之后还是干可以加水的，加过水之后再，醒20分钟，就会软了。

热心网友时间：2023-10-15 06:52

这时候已经不能加水了，你可以揉面，该做什么就做什么吧，这个呢，有可能是因为天凉的问题，你要是地暖的话，你可以放在地下就可以，你要是不满意的话，你可以再放在暖和点的地方，再发上一会儿，实在不行，只能那个样了。

热心网友时间：2023-10-15 06:51

热心网友时间：2023-10-15 06:53

这个应该可以适当加点的，并不影响发面效果的

热心网友时间：2023-10-15 06:51

加水也没有用了，这种情况是面没有发，你当然放孝母粉了吗？还有就是因为冷的原因，面才没有发。以后要用热水揉面，再放在热的地方就好。

热心网友时间：2023-10-15 06:52

揉好的面，醒了一夜之后还是干可以加水的，加过水之后再，醒20分钟，就会软了。

热心网友时间：2023-10-15 06:52

热心网友时间：2023-10-15 06:53

这个应该可以适当加点的，并不影响发面效果的