牛肉汤要怎么煮才好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 00:22

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热心网友时间：2023-10-15 07:23

≮美食原料≯ 牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。 ≮美食做法≯ 1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深*（为提香保色）。 2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。 3、用上术料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。 ≮美食特色≯ 汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。

热心网友时间：2023-10-15 07:24

可以做西红柿牛肉汤原料：牛肉，西红柿，花椒，葱、姜，糖，盐，酱油，水做法：1.牛肉切块（块稍微大点，吃着比较过瘾） 2.西红柿切块 3.起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸 4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒 5.加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐 6.待水开时，最好将浮沫撇去 7.因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟 8.最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅

热心网友时间：2023-10-15 07:23

热心网友时间：2023-10-15 07:24