蒜蓉辣酱怎么做?
发布网友
发布时间:2022-04-24 00:21
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懂视网
时间:2022-11-12 07:10
1、用料:青椒1000克、蒜头500克、姜100克、芝麻50克、盐20克、糖20克。
2、青椒洗净晾干水分。
3、蒜头、姜、青椒用料理机碎成末末。
4、加入油用中火熬至水份收干,加入炒香的白芝麻,调入盐和糖调味即可,晾凉后即可装瓶。
5、熬好的酱装进干净的瓶子里,放到冰箱可以保存1-2周没问题。
热心网友
时间:2023-09-24 13:17
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材:
主料:小米辣200克
配料:大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、
调料:生抽或酱油2勺
开始制作:
步骤1、小米辣洗净去蒂,自然风干备用。大蒜去皮备用。
步骤2、用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。
步骤3、锅中倒入略多的植物油,把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要,把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。
步骤4、炒至微黄时,倒入辣椒碎一同翻炒,待辣椒变色后,放入食盐,继续翻炒均匀。
步骤5、炒匀后关火,倒入香油,加入生抽调味上色拌匀即可出锅。
这是用油炒制的,味道鲜香、辣味十足,可以用来当做调味品拌凉菜、做醮水等食用。第二种是不能沾半点油的,它的制作方法是腌制。这种制作方法在保存时间上要比用油制作的要长一些。
制作教程
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材:
主料:小米辣300克
配料:大蒜3头、生姜1大块、食盐30克、白糖15克
调料:白醋5克、高度白酒6克
开始制作:
步骤1、小米辣选用完整无破损的,洗净后自然晾干。
步骤2、大蒜去皮备用。生姜去皮洗净晾干备用。
步骤3、小米辣去蒂切碎。(也可用料理机打碎)大蒜和生姜一样切碎备用。
步骤4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一个无水无油的盆中,加入食盐、白醋、白酒充分拌制均匀。
步骤5、找一个无水无油有盖的罐,把拌好的辣椒碎装入罐中,振出空气后,撒上一层盐,倒入少许白酒盖盖常温下放置三天,然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
热心网友
时间:2023-09-24 13:17
【自制蒜蓉辣酱】
【食材准备】:红尖椒500克、大蒜2头、西红柿1个(个头中等)、苹果1个(个头中等)、生姜1小块儿(15克左右)、冰糖15克、盐20克、酿造白醋10克。
【具体做法】:
1、买红辣椒的时候,要买这种胖胖的红尖椒,它辣度适中,用来做蒜蓉辣椒酱正合适。如果嫌弃其辣度不足,那就再加几个小米辣。
2、配料也准备好。红尖椒500克,搭配的西红柿和苹果都用中等个头大小就可以。
3、把红尖椒洗净后去蒂,多晾一会儿,尽量把生水晾干。
4、苹果去皮去核切成小块儿,西红柿不用去皮,直接切成小块儿,切洗净切片。
5、把红尖椒切成圈。如果担心手被辣到,那就戴上一次性手套后再操作。
6、把4和5中备好的食材全部放进破壁机的机桶中。以前没有破壁机的时候,老妈都是用手动捣碎的方式来做,很累,效率也低。
7、接通电源,启动破壁机的“糖粉”或是“搅拌”功能。如果喜欢大颗粒的辣椒酱,就要缩短它的工作时间。
8、辣椒和配料全部被打成泥状之后,倒进无油无水的炒锅,加入冰糖和盐,小火翻炒上大约5分钟,翻炒期间要不停地搅拌防止糊底。关火后晾凉,然后装瓶,放冰箱冷藏保存。
9、随吃随取,抹馒头烙饼,蘸饺子,拌面条,都可以,吃法百搭,促进食欲。
热心网友
时间:2023-09-24 13:18
蒜蓉酱其实做法也非常的简单,先把三分之二的蒜蓉放在锅中炒香,颜色炒成金*,然后再放另一半没有炒的蒜蓉一起炒
热心网友
时间:2023-09-24 13:19
辣椒搅碎,大蒜搅碎,炒蒜蓉,下入辣椒,放入酱,盐糖米醋,炒熟。
热心网友
时间:2023-09-24 13:19
蒜蓉辣椒酱怎么做?准备小米辣大蒜姜搅碎机打碎,起锅烧油加入,白酒,生抽蚝油,盐,晾干后放入罐子里面。