甘泉豆腐干的来历

发布网友发布时间：2022-04-24 00:27

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热心网友时间：2023-08-20 08:18

甘泉豆腐和豆腐干闻名古今，声播遐迩。生产技术的发明距今已有一千四百多年的历史。起初，当豆腐卖不完时，便把豆腐切片在锅盖上炕干当零食吃。日常月久，众人都说好吃，就专门炕豆腐片出售，起名豆腐干。隋炀帝御临甘泉，百姓进水贡食，第一道佳肴自然是美水豆腐和豆腐干。炀帝食之频频称赞。千百年来，甘泉人利用美水得天独厚的资源优势，采用传统工艺加工豆腐和豆腐干的技艺一直在民间流传。甘泉豆腐和豆腐干以前采用一般大豆制作，从二十世纪八十年代起，采用延安市出名的名贵大豆双青豆（绿滚豆）制作。甘泉人在多年的豆腐和豆腐干制作实践中，总结出“摊烂、过细、点嫩、压重”的八字口决。甘泉豆腐的制作工艺可分为：捡豆，拉豆黄，泡豆黄，磨豆糊，杀沫，过包，烧浆，点卤，压榨。有民谣云：“甘泉豆腐水上漂，穿挂马尾烂不了”，此话虽有夸张的成份，但刚做好的豆腐用磨绳提起，走亲访友，毫不受损。目前，甘泉已有个体豆腐生产加工户４０家，豆腐干生产企业涌现出“宏利”、“八千里”等８个生产厂家。为了进一步做大做强豆制品，该县将按照建设“特色产品名县”的要求，提出了“五年内建成全国知名豆制品加工基地”的宏伟目标。

热心网友时间：2023-08-20 08:19

　位于中国四川南部万里长江第一县、文明古城南溪是生产豆腐干之传统企业，历史悠久。南溪豆腐干始于清光绪年间，距今已有一百多年历史。由最初小作坊生产的单一品种五香豆腐干发展到现在的大规模高技术多品种的现代化产业。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

热心网友时间：2023-08-20 08:19

洛川苹果，延长红葱，佳县红枣，延川蜜枣，黄龙板粟，宜川花椒，甘泉豆腐干。 ... 哪一组词里不包容万千故事，哪一个名字背后没有一段冗长的来历。 ...