想要做出薄皮大馅儿的馅儿饼,该掌握哪些技巧?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:38

共3个回答

热心网友时间：2023-10-15 21:47

首先要掌握的其实就是面团方面过程中一定要有温度，这样的话才能够洗面，而且做出来的饼也是非常的蓬松美味的，味道特别不错。

热心网友时间：2023-10-15 21:47

1，面团水分大。

2 ，和面要用比体温高的热水，略烫手但能接受的程度。

3，醒面时间长，发展筋度。

4，把饼胚放到锅里再按成饼。

5，烙的时候加水制造蒸汽。

热心网友时间：2023-10-15 21:47

首先要掌握的其实就是面团方面过程中一定要有温度，这样的话才能够洗面，而且做出来的饼也是非常的蓬松美味的，味道特别不错。

热心网友时间：2023-10-15 21:48

醒好的面，做成剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，这样可以很大程度上避免陷饼薄厚不一。放调好的馅儿像包包子一样收口。然后把多余的面给它揪掉，再用手给它压扁。一个馅饼就做好了。

热心网友时间：2023-10-15 21:47

热心网友时间：2023-10-15 21:48