炒带骨头的鸡肉时,如何避免有骨头碎掉出而影响口感?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:45

共5个回答

热心网友时间：2022-06-23 12:14

我做鸡肉时候，都是先把鸡肉泡一泡血水，然后用水把肉煮熟，八分熟就可以，千万不要煮的时间太长，煮过火了，肉会变得特别软烂，鸡肉骨头也会变脆。然后起锅烧油，大火快速翻炒，就可以出锅了。这样鸡肉骨头不容易掉下来

热心网友时间：2022-06-23 12:14

整鸡在分解时难免会产生一些碎骨头，如果担心口感，可以在剁成块状以后，用清水多次浸泡和清洗，不仅可以泡去血水，还可以清理掉附着不牢固的残渣，如果还担心有残留，那就在装盘的时候，尽量避免抄底捞肉块，这样可以过滤掉剩余残渣。

热心网友时间：2022-06-23 12:15

如果你想做菜的时候，然后是做一个带骨头的鸡肉，那么你可以在炒鸡肉的时候把这个鸡肉把它炖熟，用开水把它炖熟，然后炒的时候你不要太大力的去翻她，你要小心翼翼的尽量不碰到他

热心网友时间：2022-06-23 12:15

鸡肉是我经常吃到的一种食品，每家的做法都不一样，就是剁成鸡块的时候，鸡放冰箱里稍微冻一下，在剁的时候就不会有碎骨头渣掉出来了。再用清水冲洗几遍，这样炒的时候就不会有骨头残渣掉出来了。

热心网友时间：2022-06-23 12:16

我每次下厨炒鸡肉都会认真把鸡肉清洗一般，然后放在清水煮开一遍，捞出鸡肉然后再用清水清洗一遍，再大火快炒，这样就不会有碎骨影响口感，再有的是炒鸡肉时加入一些汤汁一起炒，这样碎骨就可以留在锅底。