芽菜炒青椒的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 00:47

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热心网友时间：2023-10-16 07:11

三月，除了可以欣赏满眼春色，大自然也给我们提供了不少美味。民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春季正是吃芽菜的好时节。所谓芽菜，是植物新长的嫩芽，或者是种子经过萌发长出的产物，鲜嫩多汁，营养丰富。但为何春季要吃芽菜呢？

春季吃芽菜，疏肝理气

中医养生，讲究“天人合一”，应顺应四时阴阳，因此，人与自然都有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。

春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽，它们采集天地间灵气，吸取日月精华茁壮生长而又可口无比。

这个季节的芽菜，是一年之中独有的美味。在春天吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛！不仅如此，芽菜还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。

炒豆芽

绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解毒，还可滋阴补肾、调和五脏。与绿豆相比，绿豆芽含有更多的维生素C、氨基酸，营养价值更高，但体质虚弱的人不宜多吃。

用料
豆芽菜适量把、盐 20克、葱 1根、红辣椒 3/4个、白糖 25克、醋 1勺、生抽 1勺

做法
1、豆芽洗净控水。

2、葱切断，分成葱段和葱碎，干辣椒洗一下擦干。

3、冷油下葱碎，辣椒爆香。

4、倒入豆芽翻炒。

5、加半勺白糖，香醋1勺，生抽一勺，盐适量翻炒。

6、把香葱放进去翻炒几下关火，豆芽菜很好熟，不用炒太久。

7、装盘。