蚝油生菜的汁怎么调

发布网友发布时间：2023-05-23 15:51

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热心网友时间：2024-01-27 07:26

蚝油生菜的汁方法如下：

操作材料：蚝油两茶勺、生抽两茶勺、白糖半茶勺、盐适量、水淀粉。

1、把大蒜拍碎后剁成蒜末，锅里坐适量食用油，油温六成热下入蒜末炸香后紧接着加入两茶勺蚝油、两茶勺生抽继续翻炒几下，把调料炒香后加入少许清水，再加入半茶勺白糖和少许食用盐。

2、料汁烧开后淋入少许水淀粉勾芡，转为大火把料汁烧至发稠。（料汁的烧制也非常关键，一定要先把蒜末爆香，接着把调料炒香，最后加水勾芡，料汁要烧的粘稠一些，这样才能紧紧地包裹在生菜上。）

生菜怎么保存：

1、生菜可以放冰箱保存铺张纸巾，生菜不蔫。冰箱中的湿气太大，生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放进冰箱，应先把生菜表面的水滴风干，再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存。

2、如果天气不是很热，可以将生菜用保鲜膜包裹好，放在常温下保存，只是保存时间不是很长，大约只能存放三天时间。生菜的菜心是最容易变坏的部位，如果要保存的时间更长些，应将菜心摘除。放入保鲜袋，直接放于阴凉处保存即可。

3、食盐保鲜：往盛有清水的盆里倒入适量食用盐，用手搅拌均匀，再将需要保存的新鲜生菜放进盐水里，水量尽量没过生菜即可，每隔两三天换一盆盐水，生菜就能够保存一周左右。