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红薯和紫薯,哪一个营养价值更好?

发布网友 发布时间:2022-04-24 01:35

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-18 22:33

紫薯和红薯都是薯类食物,且紫薯也是红薯中的一种,但紫薯因其质地为紫色而得名,有的品种颜色深紫近于黑色,故而也有叫做黑薯。那么紫薯和红薯哪个更有营养呢?

一、紫薯和红薯哪个更有营养

紫薯营养价值更高。

紫薯和红薯相比,红薯有的营养元素紫薯都有,而且紫薯中还含有一种红薯中不含有的营养成分,即花青素。

紫薯的抗衰老、抗突变、预防心血管疾病等都是花青素的功劳。紫薯的颜色就是来自于花青素。花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

同时,紫薯中的硒元素和锌元素的含量也比红薯高,紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,这两种成分都是对人体有益的营养元素,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。所以,不置可否,紫薯营养价值更高。

二、紫薯和红薯哪个更减肥

红薯和紫薯所含的热量都比较低,都具备一定的减肥功效,减肥效用不是很大。但实在要比较的话,食用紫薯更好。紫薯和红薯都是薯类食物,很多成分都是一样的,不含蛋白质和脂肪。但是,紫薯比红薯多了花青素,硒元素也远超红薯很多,减肥期间,减肥人士会控制饮食,能量的获取比较单一,营养补给上可能有所欠缺,建议食用紫薯给身体更多营养。

其实,无论是紫薯还是红薯只要注意适量,都是不错的选择,切不可盲目地认为某种食物有保健作用、食物都会各有各的优点,切不可盲目地认为某种食物有保健作用,应当理性的认识不同食物的优点。同时,需要孕妇需要注意营养的均衡吸收。此外,不管哪一种薯类,都要适量,多吃都会胀气反酸。薯类含淀粉量高,尤其红薯口感甜糯,不建议油炸或者加糖烹饪。紫薯可以切块和大米一起煮成稀饭,或加面粉做成薯饼。

热心网友 时间:2023-10-18 22:33

从营养价值的角度来看,紫薯的营养价值要比红薯高很多。
紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质,而花青素是一种有机活性抗氧化物,能够抗癌,防老化。花青素为人体带来多种益处。从根本上讲,花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。
红薯:有益于心脏、预防肺气肿、有抗糖尿病作用。
紫薯:富含花青素、硒和锌,抗氧化、预防多种疾病、减肥、平稳

热心网友 时间:2023-10-18 22:34

紫薯营养价值更高,因为紫薯除了具有红薯所含的营养外。还富含硒和花青素。花青素是一种有机活性抗氧化物,能够抗癌,防老化。花青素还能够增强血管弹性,有效的改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏。

热心网友 时间:2023-10-18 22:35

红薯和紫薯两者的营养价值都很高,但是两者的具体营养成分是不同的。首先红薯中含有大量的纤维素、果胶、维生素、蛋白质、胡萝卜素等多种营养成分。而紫薯中含有大量的果胶、膳食纤维、矿物质、花青素、硒等多种人体所需的营养成分,所以两者在主要营养成分上来说是不同的。但是红薯里面的主要营养成分,紫薯也有,但是紫薯里面的赖氨酸和硒元素的含量要比红薯高很多,加上红薯里面的花青素含量较多,大家都知道,花青素是一种很好的抗氧化剂。所以从营养价值来看,紫薯比红薯营养稍微高一些。

热心网友 时间:2023-10-18 22:35

红薯和紫薯营养元素差不多:除淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外,还有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。
红薯含有较高的胡萝卜素,薯肉颜色越黄,胡萝卜素的含量越高。吸烟、喝酒、果蔬摄入较少的人普遍缺乏胡萝卜素,胡萝卜素还能增强皮肤抵抗力,防止癌变、预防心血管疾病。
总的来讲,红薯紫薯含有的营养元素基本一致,但是红薯的胡萝卜素比紫薯丰富,紫薯的花青素含量高于红薯。所以,不论口味的话,选择红薯还是紫薯,应该根据你自身的健康状况和生活习惯来选择哦。
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