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菜煎饼面和菜、调料的配方?怎么和面,放菜、都用什么调料,最出名的是滕...

发布网友 发布时间:2022-04-24 01:27

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热心网友 时间:2022-07-01 17:11

摘要滕州菜煎饼滕州菜煎饼是山东滕州一道著名的汉族小吃,原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制,用石磨或机器磨成面粉,摊糊烙制而成,并全部采用无公害蔬菜,不含任何防腐剂、添加剂和色素,既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素,以独家专用神秘香料配制,口感酥松香嫩,独树一帜,深得滕州人民喜欢。简介在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜,加热熟透,卷上几下,再分成几块,用洁净的纸一包,捧在手里,香气扑鼻,让人胃口大开。菜煎饼营养丰富,吃起来方便快捷,既可当早点,也可作正餐。原料白面煎饼(最好是小鏊子烙的),各种菜为主(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜……等等)总之放入自己喜欢吃的菜,也可以放入鸡蛋,火腿肠,使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。做法:菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜,在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁,有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜,根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上,在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形,金*,油多而不腻,外酥里软,馅鲜饼香。1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内,放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食盐、孜然等调料,均匀搅拌。2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形,将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上,把调好的菜倒到煎饼上烙,片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙,到油黄为止为最佳。4.好了之后,可以将两边向中间折叠形成长方形,便于手拿和食用,还不方便可以一分为二。备注:菜煎饼适合趁热当场食用,携带后会失去原味。咨询记录 · 回答于2021-08-10菜煎饼面和菜、调料的配方?怎么和面,放菜、都用什么调料,最出名的是滕州菜煎饼吧面饼,调料配方滕州菜煎饼滕州菜煎饼是山东滕州一道著名的汉族小吃,原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制,用石磨或机器磨成面粉,摊糊烙制而成,并全部采用无公害蔬菜,不含任何防腐剂、添加剂和色素,既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素,以独家专用神秘香料配制,口感酥松香嫩,独树一帜,深得滕州人民喜欢。简介在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜,加热熟透,卷上几下,再分成几块,用洁净的纸一包,捧在手里,香气扑鼻,让人胃口大开。菜煎饼营养丰富,吃起来方便快捷,既可当早点,也可作正餐。原料白面煎饼(最好是小鏊子烙的),各种菜为主(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜……等等)总之放入自己喜欢吃的菜,也可以放入鸡蛋,火腿肠,使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。做法:菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜,在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁,有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜,根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上,在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形,金*,油多而不腻,外酥里软,馅鲜饼香。1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内,放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食盐、孜然等调料,均匀搅拌。2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形,将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上,把调好的菜倒到煎饼上烙,片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙,到油黄为止为最佳。4.好了之后,可以将两边向中间折叠形成长方形,便于手拿和食用,还不方便可以一分为二。备注:菜煎饼适合趁热当场食用,携带后会失去原味。调料哪几样具体的简单好吃的简单的1调菜,把各种喜欢吃的青菜切成碎丁放到一个小盆里面,先放入少许豆油,搅拌均匀,然后依次放入:盐,花椒粉,孜然粉,胡椒粉,鸡精,粉条,火腿切片,喜欢吃辣椒的可以放入一些辣椒22把事先做好的煎饼,取出一张,当道煎饼锅上。3然后,把调好的青菜平铺到煎饼上,然后上面在盖上一层煎饼,如果喜欢吃煎饼的朋友,可以在上层放2张煎饼。那面饼呢,不糊不散而且成本低一点的配方1.调面糊:面粉500克,玉米淀粉10克,调的比煎饼果子的面糊稠一点,搅拌到没有干粉,醒发一会,2.用工具摊饼,不要摊太厚,也不要太干3.菜,白菜丝,油菜丝,胡萝卜丝,紫甘蓝丝,油麦菜丝,火腿丁,鸡蛋4.菜煎饼脆不脆主要是饼皮有没有油,刷油,刷油味精好吃还是鸡精好吃鸡精
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